Berinjelas na frigideira com hummus e feta
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 10 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
As berinjelas na frigideira com feta e hummus são uma ideia gostosa e saborosa para salvar o jantar quando você não está com muita vontade de cozinhar! Este prato único vegetariano é fácil e rápido de preparar, mas vai surpreender pelo seu sabor fresco e irresistível.
Na base da receita temos um cremoso Hummus caseiro que recebe as Berinjela na frigideira, macias e douradas. Para acrescentar intensidade entra a feta esfarelada, enquanto o azeite aromatizado com hortelã fresca e salsinha, preparado na hora, confere um aroma intenso que faz toda a diferença.
Perfeitas para um almoço leve e nutritivo, as berinjelas na frigideira com hummus e feta também podem virar uma entrada original para compartilhar com os amigos, acompanhadas de triângulos de pita ou fatias de pão torrado!
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INGREDIENTES
- Beringelas de miçangas 300 g
- Feta 200 g
- Azeite virgem extra quanto baste
- Para o hummus
- Grão-de-bico cozido 500 g - (peso escorrido)
- Água 60 g
- Tahine 50 g
- Suco de limão 30 g
- Azeite virgem extra 20 g
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Para o azeite aromatizado
- Hortelã 20 folhas
- Salsa 10 raminhos
- Azeite virgem extra 50 g
- Vinagre de vinho branco 15 g
- Sal fino quanto baste
Preparo
Para preparar as berinjelas na frigideira com hummus e feta, comece pelo hummus: coloque os grão-de-bico pré-cozidos e escorridos em um copo alto 1, depois junte o suco de limão 2 e a tahine 3.
Adicione também o óleo 4, a água 5, sal e pimenta. Bata com um mixer de imersão até obter um creme liso e homogêneo 6. Reserve.
Passe para as berinjelas: corte as pontas e divida-as ao meio 7, depois corte-as novamente ao meio no sentido do comprimento 8. Faça incisões diagonais na polpa 9 para facilitar o cozimento.
Unte as berinjelas com óleo e esfregue bem para temperá-las de maneira uniforme 10, depois coloque-as em uma frigideira antiaderente bem quente 11. Doure as berinjelas em fogo médio-alto dos dois lados por cerca de 10 minutos ou até ficarem douradas 12.
Enquanto isso, cuide do azeite aromatizado: junte as folhas de hortelã e a salsinha em uma tábua 13 e pique-as finamente 14. Transfira a mistura para uma tigela e acrescente um dente de alho cortado ao meio 15.
Adicione o azeite 16, o sal 17 e o vinagre 18.
Misture bem para incorporar tudo 19. Está na hora de montar o prato: distribua o hummus na base do prato 20, depois coloque as berinjelas por cima 21.
Regue com o azeite aromatizado 22 e, por fim, esfarele a feta com as mãos 23. Suas berinjelas na frigideira com hummus e feta estão prontas para serem servidas 24!