Bolo de coco recheado

Name: Bolo de coco recheado
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Ingredients: Farinha tipo 00 300 g; Açúcar 250 g; Iogurte de coco 170 g; Coco rapé 135 g; Óleo de girassol 250 g; Leite inteiro 125 g; Ovos 1; Claras 1; Suco de limão 8 g; Vinagre de vinho branco 1 colherinha; Bicarbonato de sódio 7 g; Creme de leite fresco líquido 600 g; Mascarpone 500 g; Queijo cremoso 375 g; Açúcar de confeiteiro 200 g; Coco rapé 50 g; Coco desidratado em lascas 50 g

it en de es fr

Dificuldade: Médio
Tempo de preparação: 60 min
Tempo de cozimento: 35 min
Porção: 8
Custo: Médio
Notas + o tempo de descanso na geladeira (2-3 h)

APRESENTAÇÃO

Receita de
Lucake

Se você está procurando uma sobremesa com aparência impressionante mas ao mesmo tempo fácil de preparar, não perca a receita do bolo de coco recheado!

As camadas de massa de iogurte macia enriquecida com coco ralado se alternam com um creme fresco e compacto à base de mascarpone e queijo cremoso em um abraço de sabor intenso e exótico.

Com seu aspecto branco e suntuoso, este delicioso Torta de coco parece saído da vitrine de uma confeitaria e é perfeito para ocasiões especiais como uma festa de aniversário ou uma comemoração importante. Uma vez levado à mesa, o bolo de coco recheado deixará todos de boca aberta e você poderá dizer que o fez inteiramente com suas próprias mãos!

Experimente também outras deliciosas receitas de bolos de coco:

INGREDIENTES

Para a massa (para 2 formas de 20 cm): Farinha tipo 00 300 g; Açúcar 250 g; Iogurte 170 g - de coco; Coco rapé 135 g; Óleo de girassol 250 g; Leite inteiro 125 g; Ovos 1; Claras 1; Suco de limão 8 g; Vinagre de vinho branco 1 colherinha; Bicarbonato de sódio 7 g

Para o frosting: Creme de leite fresco líquido 600 g; Mascarpone 500 g; Queijo cremoso 375 g; Açúcar de confeiteiro 200 g

Para a decoração: Coco rapé 50 g; Coco desidratado 50 g - em lascas

Preparação

Para preparar o bolo de coco recheado, como primeiro passo em uma tigela, adicione o iogurte de coco, o leite 1, o óleo de sementes 2 e o ovo 3.

Adicione a clara de ovo 4, o suco de limão 5 e o vinagre de vinho branco 6.

Mexa 7 até obter uma mistura homogênea 8. Em outra tigela, peneire a farinha 9.

Peneire também o bicarbonato 10, depois adicione o açúcar 11 e o coco ralado 12.

Mexa bem 13, depois incorpore os ingredientes secos aos líquidos 14. Misture tudo com um batedor manual até obter uma massa lisa e homogênea 15.

Unte duas formas de 20 cm de diâmetro com manteiga, coloque um disco de papel manteiga no fundo e polvilhe as bordas com farinha. Divida a massa igualmente entre as formas 16. Coloque ambas as formas na prateleira inferior do forno e asse em forno estático pré-aquecido a 175°C por 35 minutos 17. Durante os últimos minutos, verifique o cozimento fazendo o teste do palito. Esta receita não requer calda, então é importante que os bolos não assem além do ponto para manter uma massa suficientemente úmida. Uma vez assados, retire do forno e deixe esfriar completamente. Enquanto isso, prepare o frosting: em uma batedeira, coloque o mascarpone e o queijo fresco cremoso, depois adicione o creme de leite fresco 18.

Adicione o açúcar de confeiteiro 19 e bata com o batedor até obter um creme bastante compacto 20. Você pode seguir o mesmo procedimento usando uma tigela e uma batedeira elétrica. Transfira o creme para um saco de confeitar com bico liso de 10-12 mm de diâmetro. Uma vez que os bolos estejam frios, desenforme-os e, se necessário, corte o topo para nivelar antes de colocá-los em um prato de servir. Adicione sobre a superfície uma camada de creme com cerca de 1,5-2 cm de espessura 21.

Nivele o creme 22, depois coloque o segundo bolo por cima com o topo voltado para baixo 23. Distribua o frosting nas bordas criando tiras verticais 24.

Adicione o creme também na superfície 25, depois com a ajuda de uma espátula espalhe uniformemente para cobrir todo o bolo 26. Neste ponto, adicione o coco ralado nas bordas do bolo 27.

Pressione tufos de creme ao longo da borda usando um bico frisado 28. Finalmente, decore o centro com lascas de coco desidratado 29. Deixe o bolo descansar na geladeira por pelo menos 2-3 horas antes de servir. Seu bolo de coco recheado está pronto para ser saboreado 30!

Conservação

O bolo de coco recheado pode ser conservado na geladeira, em um recipiente fechado ou bem coberto com filme plástico, por 2-3 dias.

Dica

Você pode substituir o leite de vaca por uma bebida vegetal de coco para realçar ainda mais o sabor.

No lugar do mascarpone, você pode usar somente queijo fresco cremoso ou vice-versa.

Para este bolo se utiliza o coco ralado: trata-se de coco ralado em pequenas lascas, não confundir com a farinha de coco, pois os dois ingredientes não são intercambiáveis.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.