Bolo de abóbora

Para preparar o bolo de abóbora, comece retirando a polpa, eliminando com uma faca afiada a parte externa 1, depois remova as sementes 2 e fatie a abóbora não muito fina 3.

Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e coloque em cada fatia algumas agulhas de alecrim 4, depois polvilhe com açúcar cristal 5, então asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 60 minutos (a 160°C por cerca de 50 minutos se forno ventilado). Quando a abóbora estiver pronta, levemente tostada e amolecida, retire os ramos de alecrim 6,

depois passe a abóbora assada por uma peneira para eliminar o excesso de água 7. Em uma tigela à parte, quebre os ovos 8 e bata-os com uma batedeira elétrica; adicione o açúcar mascavo 9 e continue a bater até que o açúcar se dissolva.

Em outra tigela pequena, peneire a farinha de trigo e adicione o fermento 10. Então, adicione à mistura de ovos e açúcar a farinha de amêndoas 11, depois a farinha de trigo à qual você adicionou o fermento 12.

Continue batendo, então adicione em fio o óleo de sementes 13 e quando todos os pós estiverem bem incorporados, aromatize com a canela em pó 14. Neste ponto, adicione a polpa de abóbora 15.

Misture bem, depois adicione o leite 16 e continue misturando; adicione por último o granulado de avelãs 18

e incorpore-o à mistura 19. Unte e forre com papel manteiga uma forma de 24 cm de diâmetro e despeje a massa do bolo dentro dela (20-21). Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 40 minutos (se forno ventilado a 160°C por cerca de 30 minutos).

Uma vez assado, retire do forno 22 e deixe esfriar levemente antes de desenformar e deixar esfriar completamente 23; antes de servir, você pode polvilhar este bolo de abóbora com açúcar de confeiteiro 24.