Bolo salgado de damascos, rúcula e queijo de cabra
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 40 min
- Porção: 8
- Custo: Médio
APRESENTAÇÃO
Se você procura um plumcake salgado original, macio e perfeito para a estação mais quente, o plumcake com rúcula, queijo de cabra e damascos é a receita certa para você.
Uma ideia saborosa que combina ingredientes simples em um equilíbrio surpreendente de sabores: a nota levemente picante da rúcula encontra o sabor marcante do queijo de cabra, enquanto os damascos oferecem uma delicada doçura.
Fácil de preparar e versátil para servir, este plumcake salgado é ideal para um aperitivo caseiro, um buffet entre amigos, um brunch ou um piquenique ao ar livre. Graças à sua textura macia e ao seu sabor equilibrado, conquistará também quem gosta de experimentar combinações inusitadas, porém harmoniosas.
E se você gostou desta receita, não deixe de conferir estes Plumcake salgado:
- INGREDIENTES
- para uma forma 26x11 cm
- Farinha tipo 00 300 g
- Ovos 3 - médias
- Óleo de girassol 100 g
- Leite inteiro 100 g
- Grana Padano DOP 30 g
- Levedura instantânea para preparações salgadas 16 g
- Rúcula 20 g
- Damascos 200 g - maduras
- Queijo de cabra curado 100 g - (maturação média)
- Sal fino quanto baste
Preparo
Para preparar o plumcake com damascos, rúcula e queijo de cabra, comece lavando os damascos, corte-os ao meio 1 e remova o caroço. Em seguida, corte-os em pedaços 2 e corte o queijo de cabra em cubinhos 3.
Coloque em uma tigela os ovos, o óleo vegetal 4 e o leite 5. Bata com as batedeiras elétricas por alguns minutos 6, até obter uma mistura fofa e espumosa.
Adicione a farinha de trigo 7, o fermento em pó para tortas salgadas 8 e o Grana ralado 9.
Por último adicione o sal 10. Trabalhe a massa, sempre com as batedeiras elétricas 11, até obter um preparo liso e sem grumos. Junte à massa a rúcula sem picá-la 12.
Acrescente também o queijo de cabra 13 e os damascos 14, então misture delicadamente com uma espátula 15 para distribuir os ingredientes de maneira uniforme.
Despeje a massa em uma forma de plumcake de 26x11 cm forrada com papel manteiga 16 ou untada e enfarinhada. Alise a superfície com uma espátula. Asse em forno com ventilação pré-aquecido a 170°C por cerca de 40 minutos. Verifique o cozimento com um palito: se sair seco, o plumcake está pronto. Retire do forno o plumcake 17, deixe-o amornar, desenforme e sirva em fatias 18. Fica ótimo tanto morno quanto em temperatura ambiente.