Crepes com presunto, brie e nozes

Para preparar as panquecas com presunto, brie e nozes, despeje em uma tigela a farinha, comece a misturar com o batedor enquanto despeja o leite 1: você deve obter uma massa fluida e sem grumos. Em seguida, adicione uma pitada de sal, o ovo 2 e depois a manteiga derretida 3.

Aqueça a crepeira (ou uma frigideira antiaderente), unte com um pouco de manteiga espalhando bem com um pedaço de papel toalha 4. Despeje uma concha de massa 5 e gire para espalhar uniformemente no fundo (ou use o espalhador de massa para cobrir toda a superfície) 6.

Assim que a panqueca estiver cozida de um lado, vire-a 7 e finalize o cozimento 8. Empilhe as panquecas prontas em um prato 9 à medida que forem ficando prontas.

Recheie cada panqueca com uma fatia de presunto 10, alguns pedaços de brie 11 e uma pitada de nozes picadas à mão 12.

Dobre a panqueca em meia-lua 13, recheie novamente a metade 14 e dobre formando um triângulo 15: continue com todas as outras.

Passe para o molho: aqueça o creme de leite em uma panela em fogo baixo, depois adicione 30 g de Parmesão 16 e deixe derreter, mexendo. Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Despeje metade deste molho em uma assadeira 17, disponha as panquecas 18.

Complete com o restante do molho 19, tempere com os restantes 20 g de queijo ralado. Mais uma pitada de pimenta, se preferir 20, e asse na prateleira mais baixa do forno, pré-aquecido em modo estático a 180°, por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar alguns minutos antes de servir as panquecas com presunto, brie e nozes, depois guarneça com um pouco de salsinha picada 21.