Egg burger

Para preparar o egg burger, primeiro descasque e fatie a cebola 1. Em uma frigideira quente, coloque as fatias de bacon 2 e cozinhe em fogo médio-baixo por 4-5 minutos. Quando estiverem bem crocantes e douradas 3

retire-as da frigideira e deixe-as secar em papel toalha 4. Separe as claras das gemas (para a receita você precisará de 4 gemas e 5 claras; a gema restante pode ser utilizada conforme indicado no final da receita) tendo cuidado de manter cada gema separada em uma tigelinha 5. Bata as 5 claras com uma batedeira elétrica 6

e assim que começarem a ficar mais firmes, adicione o sal 7. Continue até que as claras fiquem espumosas 8. Na mesma frigideira em que você cozinhou o bacon, coloque um aro de metal com diâmetro de 9 cm 9.

Despeje dentro uma colher de clara batida 10, depois uma gema 11 e cubra com outra colher de clara batida 12.

Cozinhe em fogo médio-alto 13 por 2 minutos de um lado e 2 do outro, use uma espátula para virar o ovo e tome cuidado com o aro que ficará muito quente 14. Quando estiver pronto, mantenha o ovo aquecido. Divida ao meio o pão de burger e aqueça-o na frigideira do lado cortado 15,

depois vire, coloque as fatias de cheddar 16, cubra com a tampa 17 e aqueça até que o queijo derreta 18.

Agora retire do fogo e recheie a base do pão com as folhas mais crocantes da alface 19, previamente lavadas e secas, e alguns anéis de cebola 20. Agora retire o ovo do molde, passando uma faca afiada na borda para facilitar a operação 21.

Coloque também o ovo no pão 22 e o bacon 23. Feche com a outra metade do pão e sirva imediatamente seu egg burger 24!