Frittata assada com aspargos e ricota
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 55 min
- Porção: 6
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
A frittata assada com aspargos e ricota é um simples prato principal que realça os sabores autênticos da primavera, muito fácil de preparar. Os aspargos, legumes da estação de sabor delicado, ficam macios e saborosos depois de salteados na frigideira, enquanto a ricota permitirá obter uma frittata particularmente macia. O cozimento no forno garante um resultado uniforme, tornando esta preparação acessível a todos. Esqueça as frigideiras e os malabarismos para virar a Frittata de aspargos: aqui o resultado está garantido! Além disso, você levará à mesa uma frittata assada alta, macia e mais leve, porque exige menos gordura, com uma superfície levemente dourada.
Ideal para um almoço em família, um jantar rápido ou também para servir em cubinhos como aperitivo, esta frittata assada com aspargos e ricota é uma solução versátil que agrada a todos.
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- INGREDIENTES
- para uma forma 20x20 cm
- Ovos 4
- Espargos 500 g - (para limpar)
- Ricota de vaca 250 g
- Grana Padano DOP 60 g
- Farinha de rosca 30 g
- Azeite virgem extra 20 g
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparo
Para preparar a frittata assada com aspargos e ricota, comece pela Como limpar os aspargos: elimine a parte final mais dura quebrando-a com as mãos 1, depois junte os talos e corte-os em rodelas 2. Aqueça um fio de óleo na frigideira e coloque os aspargos 3.
Tempere com sal 4, pimenta-do-reino moída 5 e cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo médio-alto, até que fiquem macios e bem dourados 6.
Enquanto isso, quebre os ovos em uma tigela e bata-os com um batedor 7, depois junte a ricota 8 e o Grana Padano ralado 9.
Acrescente também a farinha de rosca 10 e tempere com pimenta-do-reino moída na hora 11 e uma pitada de sal 12.
Misture até obter uma mistura homogênea 13. Neste ponto, incorpore os aspargos já mornos, misturando bem com uma espátula 814). Despeje a mistura em uma forma de 20x20 cm forrada com papel manteiga 15.
Nivele de maneira uniforme 16. Asse em forno estático pré-aquecido a 180C por 40-45 minutos 17, até que a superfície esteja dourada e a mistura bem firme 18. Retire do forno, deixe amornar alguns minutos e então sirva sua frittata assada com aspargos e ricota!