Hambúrguer de vagem e batata

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Hambúrguer de vagem e batata
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  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 30 min
  • Tempo de cozimento: 55 min
  • Porção: 3
  • Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Receita de
Luisa Orizio

Se você está sempre à procura de novas maneiras de fazer a família comer verduras, precisa experimentar os hambúrgueres de vagem e batata! Uma receita fácil e saborosa preparada com poucos ingredientes simples, que lembram os sabores do típico Rocambole à moda ligure: batatas cozidas, vagens fervidas, queijo ralado, ovo e farinha de rosca. Graças ao cozimento na frigideira com um fio de azeite, os Burger di patate ficam macios por dentro e dourados por fora, com uma deliciosa crostinha.

Perfeitos para um jantar leve e saboroso, esses Hambúrguer de vegetais são um ótimo prato principal vegetariano para acompanhar com uma salada fresca ou um acompanhamento da estação. Uma solução prática e econômica que também vai agradar às crianças... apostamos que depois de experimentarem os hambúrgueres de vagem e batata, vão até pedir mais?

Aqui vão outras receitas de Hambúrguer de legumes para experimentar:

INGREDIENTES

Para 6 hambúrgueres
Batatas 400 g
Vagens 300 g
Parmigiano Reggiano DOP 50 g
Farinha de rosca 50 g
Ovos 1
Sal fino quanto baste
Pimenta preta quanto baste
Para empanar e cozinhar
Farinha de rosca 50 g
Azeite virgem extra quanto baste

Preparo

Para preparar os hambúrgueres de vagem e batata, primeiro cozinhe as batatas em água fria por cerca de 30-40 minutos a partir da fervura 1, até ficarem macias. Enquanto isso, apare as vagens e cozinhe-as em água fervente salgada por 5 minutos 2. Escorra as vagens e pique-as bem com uma faca 3.

Transfira as vagens para uma tigela grande e adicione as batatas amassadas ainda quentes 4, depois junte também o Parmigiano Reggiano ralado 5 e o ovo. Tempere com sal e pimenta.

Incorpore a farinha de rosca ajustando a quantidade conforme a consistência da mistura 7, depois misture tudo com uma colher 8 ou com as mãos. Você deve obter uma mistura firme e homogênea 9.

Use um cortador redondo com diâmetro de 8 cm 10 para fazer 6 hambúrgueres do mesmo tamanho 11. Passe cada hambúrguer na farinha de rosca, dos dois lados 12.

Coloque os hambúrgueres em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite quente 13 e cozinhe em fogo médio por 7-8 minutos de cada lado 14. Quando tiverem formado uma bela crostinha dourada, arrume os hambúrgueres de vagem e batata no prato e sirva com um acompanhamento à escolha 15!

Conservação

Os hambúrgueres de vagem e batata cozidos podem ser conservados na geladeira por 2 dias. Como alternativa, você pode congelá-los.

Os hambúrgueres crus podem ser conservados na geladeira por no máximo um dia.

Dica

Se você não tiver o cortador redondo, pode formar bolinhos levemente achatados.

Como alternativa ao cozimento na frigideira, você pode assar os hambúrgueres de vagem e batata em forno convencional a 1906 - 2006 por cerca de 20 minutos, ou na airfryer a 1806 por 12-15 minutos.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.
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