Linguine com pesto de alface
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 10 min
- Porção: 4
APRESENTAÇÃO
As linguine com pesto de alface são uma alternativa original àquelas com o clássico Pesto alla Genovese... uma variação perfeita quando você quer levar à mesa um prato principal leve, saboroso e cremoso.
A combinação entre alface, amêndoas, Parmigiano Reggiano DOP e tomates secos cria um molho equilibrado que envolve a massa sem deixá‑la pesada.
Fáceis de preparar e prontas em pouco tempo, essas linguine são ideais tanto para um almoço em família quanto para surpreender seus convidados! Descubra com a gente como é fácil prepará‑las em casa em menos de 30 minutos!
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INGREDIENTES
- para a massa
- Linguine 320 g
- para o pesto de alface
- Alface 240 g
- Tomates Secos em Óleo 20 g
- Amêndoas 30 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g - 36 meses
- Azeite virgem extra 40 g
- para decorar
- Tomates Secos em Óleo quanto baste
- Parmigiano Reggiano DOP 20 g - 36 meses
- Brotos de ervilha quanto baste
Modo de preparo
Para preparar as linguine com pesto de alface, comece colocando no fogo uma panela com bastante água, salgada a gosto, que servirá para cozinhar a massa. Depois passe para o pesto: lave bem as folhas de alface, seque‑as muito bem e corte grosseiramente 1. Transfira a alface para o copo do mixer junto com os tomates secos 2 e as amêndoas 3.
Adicione o Parmigiano Reggiano DOP ralado 4, uma pitada de sal 5 e bata tudo 6.
Em seguida, despeje também o azeite extravirgem 7 e ligue novamente o mixer até obter um pesto com consistência cremosa e homogênea. Transfira então o pesto para uma tigela grande. Quando a água começar a ferver, cozinhe as linguine 9.
Enquanto isso, faça lascas de Parmigiano Reggiano DOP com um descascador. Junte um ou dois colheres de sopa da água do cozimento ao pesto de alface 11, depois escorra as linguine al dente, enxágue‑as rapidamente com água fria e transfira‑as para a tigela com o pesto 12.
Misture com cuidado 13 até distribuir o pesto de forma homogênea 14. Transfira as linguine para os pratos e finalize com os brotos de ervilha 15.
Acrescente também pedacinhos de tomates secos 16, as lascas de Parmigiano Reggiano DOP 17 e sirva suas linguine com pesto de alface 18.