Panna cotta vegana

Name: Panna cotta vegana
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Leite de soja não adoçado 500 g; Creme vegetal sem lactose 500 g; Açúcar de confeiteiro 60 g; Ágar ágar 2 g; Framboesas 200 g; Açúcar de confeiteiro 20 g; Suco de limão 30 g; Framboesas quanto baste; Mirtilos quanto baste; Amêndoas granuladas quanto baste

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Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 15 min
Porção: 4
Custo: Baixo
Notas + o tempo de resfriamento na geladeira (pelo menos 5 h)

APRESENTAÇÃO

Receita de
Dispensa Vegana

Toda a delícia da Panna cotta em uma sobremesa sem lactose e Panna cotta sem gelatina: aqui está a receita da panna cotta vegana, uma variante muito fácil e igualmente deliciosa desta amada sobremesa de colher.

Trata-se de uma Panna cotta com ágar-ágar à base de leite de soja e creme vegetal, muito simples de fazer. O coulis de framboesa adiciona uma nota de frescor e acidez que equilibra deliciosamente o sabor delicado desta cremosa Panna cotta de iogurte com gelatina de pêssego.

Doce e irresistível, a panna cotta vegana pode ser preparada com antecedência e é perfeita para finalizar um jantar entre amigos, pois com certeza será apreciada por todos!

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INGREDIENTES

Para 4 panna cottas: Leite de soja 500 g - não adoçado; Creme vegetal sem lactose 500 g; Açúcar de confeiteiro 60 g; Ágar ágar 2 g

Para o coulis de framboesa: Framboesas 200 g; Açúcar de confeiteiro 20 g; Suco de limão 30 g

Para decorar: Framboesas quanto baste; Mirtilos quanto baste; Amêndoas granuladas quanto baste

Preparo

Para preparar a panna cotta vegana, comece colocando o agar agar em uma panelinha 1, adicione algumas colheres de leite de soja 2 e misture com um batedor para dissolver. Neste ponto, adicione o restante do leite de soja 3.

Adicione também o creme vegetal 4 e o açúcar de confeiteiro peneirado 5. Misture bem com o batedor 6.

Leve a panelinha ao fogo e cozinhe em fogo médio-baixo até começar a ferver levemente, mexendo sempre para evitar que grude 7. Deixe ferver por cerca de 3 minutos, depois desligue o fogo e despeje a mistura ainda quente em 4 copinhos; cada copinho deve conter cerca de 250 g de panna cotta 8. Deixe esfriar em temperatura ambiente 9, depois leve à geladeira por pelo menos 5 horas.

Após o tempo de resfriamento, prepare o coulis: em uma panela, misture as framboesas com o suco de limão 10 e o açúcar de confeiteiro 11. Cozinhe em fogo brando por cerca de 5 minutos, mexendo com uma espátula 12.

Desligue o fogo e bata com um mixer de imersão 13 para obter uma consistência homogênea 14. Retire os copinhos da geladeira e distribua o coulis de framboesa na superfície 15.