Cuscuz com legumes
O cuscuz com legumes é um prato de verão com sabores mediterrâneos: fácil, rápido e leve... descubra como preparar esta receita vegetariana!
- Fácil
- 45 min
Rocambole de Batata
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 1 h 20 min
- Porção: 6
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
O rocambole de batata é um prato principal vegetariano, uma alternativa rica e saborosa ao clássico Rocambole de carne assado. A doçura das batatas se une ao sabor delicado dos legumes salteados, criando um equilíbrio de sabores que conquista na primeira mordida. Tudo é enriquecido com uma pitada de farinha de rosca e lâminas de amêndoas, que formam uma crosta dourada e crocante que contrasta com a maciez do interior. É um prato versátil que permite muitas variações: você pode enriquecê-lo com queijos derretidos, substituir alguns legumes conforme a estação ou adicionar especiarias ou ervas aromáticas para um sabor mais marcante. Perfeito para um almoço em família ou com amigos, o rocambole de batata é um prato simples, genuíno e de sabor irresistível que agrada a todos.
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INGREDIENTES
- Batatas amarelas 800 g
- Ovos 2
- Cebolinha fresca 60 g - a limpar
- Pimentões vermelhos 100 g - a limpar
- Cenouras 100 g - a limpar
- Abobrinhas 100 g - a limpar
- Azeite virgem extra 1 colher
- Queijo ralado 60 g
- Farinha de rosca 40 g
- Sal quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Para a cobertura
- Farinha de rosca 30 g - grosseiro
- Amêndoas em lâminas 20 g
Preparação
Para preparar o rocambole de batata, primeiro cozinhe as batatas com casca 1. Comece com água fria e, quando ferver, cozinhe por 25-30 minutos. Enquanto isso, corte as cebolinhas em cubos de 0,5 cm 2. Corte os pimentões e remova as sementes e os filamentos internos 3.
Reduza-os a cubos de 0,5 cm 4, faça o mesmo com as cenouras 5 e as abobrinhas 6.
Em uma panela, coloque um fio de azeite, adicione a cebolinha 7 e ajuste o sal 8. Refogue em fogo médio-baixo por cerca de 6 minutos. Adicione o pimentão 9, aumente o fogo e cozinhe por 5 minutos.
Adicione a cenoura 10 e cozinhe por 2 minutos. Junte a abobrinha 11 e ajuste o sal e a pimenta 12. Continue cozinhando os legumes por mais 5-6 minutos.
Quando as batatas estiverem cozidas, amasse-as em uma tigela 13 e deixe esfriar. Adicione os ovos 14 e o queijo ralado 15.
Ajuste o sal e a pimenta 16 e misture brevemente. Adicione a farinha de rosca 17 e os legumes 18.
Misture para incorporar os ingredientes 19. Coloque a mistura em papel manteiga e dê a forma de um paralelepípedo 20. Polvilhe a parte superior e as laterais com farinha de rosca grossa e amêndoas em lâminas 21.
Transfira tudo para uma assadeira 22 e asse em forno estático a 180°C por 35 minutos 23. O seu rocambole de batata está pronto para ser servido 24.
Conservação
Conselho
Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.
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