Semifreddo figos e nozes

Name: Semifreddo figos e nozes
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: Ricota de vaca 250 g; Creme de leite fresco líquido 250 g; Figos roxos (4 figos) 225 g; Açúcar 100 g; Miolo de nozes 50 g; Fava de baunilha ½; Figos 1; Hortelã quanto baste

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Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Porção: 6
Custo: Baixo
Notas + o tempo de congelamento (6 h)

APRESENTAÇÃO

Receita de
Lulù Gargari

Semifreddo figos e nozes: uma sobremesa gelada, cremosa e irresistível, perfeita para preparar e saborear no verão!
O semifreddo é uma das preparações mais amadas da confeitaria italiana: tradicionalmente é feito com merengue italiano ou pâte à bombe, mas nesta versão propomos uma receita fácil e rápida, sem cozimento e sem ovos crus, preparada com ricota cremosa e creme de leite batido para um resultado leve e genuíno.

O segredo desta variante é a combinação deliciosa entre figos maduros e nozes crocantes, que oferecem equilíbrio entre doçura e sabor.

A preparação é muito simples e, depois de um tempo no freezer, a sobremesa está pronta para servir. Ideal como sobremesa após as refeições ou para ocasiões especiais, este semifreddo figos e nozes vai conquistar todos pela sua simplicidade e sabor genuíno.

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INGREDIENTES

para 6 semifreddos: Ricota de vaca 250 g; Creme de leite fresco líquido 250 g; Figos roxos 225 g - (4 figos); Açúcar 100 g; Miolo de nozes 50 g; Fava de baunilha ½

para decorar: Figos 1; Hortelã quanto baste

Preparação

Para preparar o semifreddo figos e nozes, a primeira coisa a fazer é descascar os figos 1 e cortá-los primeiro em fatias 2 e depois em cubos 3.

Deixe os figos de lado por um momento 4 e pique grosseiramente as nozes com uma faca 5. Agora, em uma tigela, coloque a ricota 6.

Adicione o açúcar e o creme de leite fresco gelado 7, depois trabalhe com uma batedeira elétrica 8. Você deve obter uma consistência semi-batida. Agora adicione os figos 9.

Adicione também as nozes picadas 10, as sementes que você retirou da fava de baunilha 11 e misture tudo com uma espátula 12.

Transfira a mistura para as forminhas apropriadas com a ajuda de uma colher 13. Usamos uma forma de silicone para 6 sobremesas com capacidade de 75 g cada, com um diâmetro de cerca de 7,5 cm e altura de cerca de 4 cm. Nivele bem a superfície 14 e congele por pelo menos 6 horas 14. No momento de servir, retire os semifreddos das forminhas 15.

Transfira para o prato de servir 16, decore com fatias de figo e uma folhinha de hortelã 17, espere alguns minutos e sirva seu semifreddo figos e nozes 18!