Toast de camarão
- Dificuldade: Médio
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 6 min
- Porção: 3
- Custo: Médio
- Notas più il tempo di riposo (15 minuti)
APRESENTAÇÃO
Os toasts de camare3o se3o uma receita chinesa saborosa, perfeita para servir como entrada num jantar com gostos orientais.
Duas fatias de pe3o envolvem um recheio macio de camare3o, temperado com gengibre e cebolinha. Para deixar esses toasts ainda mais apetitosos, a cobertura de sementes de gergelim ficare1, apf3s a fritura, agradavelmente dourada e crocante.
Sirva os toasts de camare3o com gergelim bem quentes, cortados ao meio e acompanhados de um molho agridoce ou picante: sere3o uma ideia original tambe9m para enriquecer um aperitivo caseiro com sabores diferentes do habitual!
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INGREDIENTES
- para 3 toasts de camare3o
- Pão de forma branco 6 fatias
- Camarões 600 g
- Cebolinha fresca 1
- Gengibre fresco 4 g
- Claras 20 g
- Amido de milho (maizena) 7 g
- Óleo de gergelim 3 g
- Sal fino quanto baste
- Pimenta branca quanto baste
- Vinho de arroz 4 g
- Sementes de gergelim 100 g - brancos
- para fritar
- Óleo de amendoim 500 g
Preparo
Para preparar os toasts de camare3o comece pela limpeza dos camare3os. Primeiro remova a cabee7a 1, depois a casca e as pernas 2. Faça um corte delicado no dorso e retire o fio intestinal com a ponta de uma faca ou um palito 3. Enxague rapidamente, se necesse1rio, e depois seque muito bem com papel-toalha: ao final da limpeza vocea devere1 obter cerca de 250 g de camare3os limpos e secos.
Pique os camare3os com a faca 4, sem reduzi-los a um creme, para manter uma textura mais encorpada, e transfira-os para uma tigela 5. Limpe a cebolinha; corte a parte verde em rodelas 6 e reserve.
Pique finamente a parte branca 7 e junte-a aos camare3os 8, juntamente com o gengibre fresco ralado 9.
Adicione o sal 10, a pimenta branca 11 e o vinho de arroz 12.
Acrescente tambe9m o f3leo de gergelim 13, o amido de milho 14 e a clara 15.
Misture vigorosamente a preparae7e3o ate9 que todos os ingredientes estejam bem incorporados 16. Vocea deve obter uma massa compacta e ligeiramente pegajosa; leve-a e0 geladeira por 15 minutos. Pegue as 6 fatias de pe3o de forma e remova as bordas externas com uma faca 17. Distribua a mistura de camare3o sobre 3 fatias 18, formando uma camada uniforme por toda a superfedcie e alisando bem.
Cubra cada fatia recheada com uma segunda fatia de pe3o 19 e pressione delicadamente para que fiquem bem aderidas. Passe as bordas do toast nas sementes de gergelim 20. Despeje o f3leo de amendoim em uma panela adequada para fritura ou em um wok e aquee7a ate9 170b0C. Mergulhe os toasts no f3leo quente 21.
Frite por cerca de 3-4 minutos 22, depois vire com cuidado 23 e cozinhe por mais 3-4 minutos, ate9 que ambos os lados fiquem bem dourados. Escorra os toasts com uma escumadeira 24 e transfira imediatamente para papel absorvente para eliminar o excesso de f3leo.
Corte cada toast ao meio, obtendo no total 6 rete2ngulos 25. Sirva os toasts de camare3o ainda quentes. Coloque no prato o molho picante 26, ou agridoce, disponha o seu toast e finalize com a parte verde da cebolinha reservada 27.