Tortinhas de batata com legumes e queijo fontina
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 1 h 15 min
- Porção: 4
APRESENTAÇÃO
Saborosas e versáteis, as tortinhas de batata com legumes e fontina são perfeitas para aperitivos caprichados ou buffets feitos em casa. A casquinha macia de batata acolhe um recheio rico e bem cremoso à base de espinafre, vagens e queijo. Uma forma original de valorizar os legumes da estação usando ingredientes simples e genuínos.
Você pode fazer porções individuais, como fizemos aqui, ou uma Empadão de Batata maior para a família toda. Além disso, pode personalizar o recheio com o que tiver à disposição para agradar todos os gostos! Divirta-se preparando essas douradas tortinhas de batata com legumes e fontina e experimente também estes apetitosos aperitivos com batata:
INGREDIENTES
- Para 4 tortinhas
- Batatas 600 g
- Espinafre 300 g
- Vagens 180 g
- Fontina 80 g
- Parmigiano Reggiano DOP 35 g
- Gemas 1
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Alho 1 dente
- Para as forminhas (diâmetro de 9 cm)
- Manteiga quanto baste
- Farinha de rosca quanto baste
Preparo
Para preparar as tortinhas de batata com legumes e fontina, comece mergulhando as batatas em uma panela com água fria, leve ao ponto de fervura e, a partir daí, cozinhe por cerca de 30 minutos 1. Quando estiverem macias, descasque as batatas e amasse-as ainda quentes em uma tigela 2, depois junte a gema 3.
Acrescente também o queijo Parmigiano Reggiano ralado 4 e o sal 5. Misture até obter uma consistência homogênea 6, depois transfira a mistura para um saco de confeitar sem bico.
Apare as pontas das vagens e corte-as em rodelas de cerca de 5 mm 7. Em uma frigideira, aqueça um fio de óleo com um dente de alho 8, depois junte as vagens 9.
Tempere com sal 10 e cozinhe em fogo médio por cerca de dez minutos. Nesse ponto, junte o espinafre 11 e deixe-o murchar por um ou dois minutos, depois retire o alho 12 e deixe amornar.
Enquanto isso, rale a fontina em ralo grosso 13. Misture os legumes e o queijo em uma tigela 14 15.
Agora unte 4 forminhas com 9 cm de diâmetro e 3 cm de altura 16 e cubra a base e as laterais com farinha de rosca 17. Esprema a mistura de batata nas forminhas 18.
Use o verso de uma colherinha para distribuir a mistura na base e nas laterais 19, depois recheie com o preparado de legumes e queijo 20. Por fim, faça os losangos com a massa restante 21.
Depois de formadas as tortinhas 22, transfira-as para uma assadeira e asse em forno convencional pré-aquecido a 190°C por cerca de 30 minutos. Quando estiverem bem douradas, retire do forno e deixe amornar 23. Suas tortinhas de batata com legumes e fontina estão prontas para serem servidas 24!