Bacalhau guisado
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 1 h 10 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
O bacalhau ensopado é um segundo prato simples e saboroso, perfeito para quem ama os sabores da cozinha caseira. Os pedaços de bacalhau são mergulhados em um delicioso molho à base de tomate e cebola enriquecido com batatas, enquanto a salsinha picada confere um toque fresco e aromático. Trata-se de uma preparação simples e versátil, que requer poucos ingredientes e não apresenta dificuldades particulares, mas que oferece um resultado de sabor intenso e genuíno. O cozimento lento do bacalhau ensopado permite que os ingredientes se integrem, dando vida a um molho encorpado que envolve o peixe e as batatas, perfeito também para molhar o pão!
Se você está procurando outras receitas com bacalhau, não perca:
- Filés de bacalhau assados
- Filé de bacalhau na frigideira
- Bacalhau no vapor com azeitonas verdes e tomatinhos
- Bacalhau crocante na frigideira
- Bacalhau frito
- Bacalhau assado com batatas
- INGREDIENTES
- filé de bacalhau 600 g
- Tomates pelados 400 g
- Batatas 2
- Cebolas brancas 1
- Alho 2 dentes
- Vinho branco 100 g
- Pimenta fresca 1
- Salsa quanto baste - picado
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparação
Para preparar o bacalhau ensopado, a primeira coisa é descascar as batatas 1 e cortá-las em cubos de cerca de 3 cm 2. Limpe e fatie finamente a cebola 3.
Divida o pimentão ao meio 4. Em uma frigideira, aqueça o óleo junto com o alho amassado com casca, o pimentão 5 e os talos da salsinha 6.
Adicione também as cebolas à frigideira 7 e refogue por 7-8 minutos, até que fiquem transparentes. Em seguida, junte as batatas 8 e doure por 5 minutos, mexendo frequentemente. Regue com vinho branco 9 e deixe evaporar todo o álcool, mexendo de vez em quando.
Agora adicione os tomates pelados amassados 10, misture e ajuste o sal e a pimenta 11. Cubra com uma tampa 12 e cozinhe por 30 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando, ou até que as batatas estejam macias.
Enquanto isso, corte os filés de bacalhau em pedaços menores 13, removendo eventuais espinhas. Após os 30 minutos, retire os talos de salsinha e o alho da frigideira 14, e acomode o bacalhau 15.
Volte a cobrir com uma tampa 16 e cozinhe por mais 20 minutos ou até que o peixe esteja cozido. Enquanto isso, pique finamente as folhas de salsinha 17 e polvilhe na frigideira no final do cozimento 18.
Sirva 19 e complete com uma generosa pitada de salsinha picada 20. O bacalhau ensopado está pronto para ser saboreado ainda quente 21!