Camarões ao molho

Name: Camarões ao molho
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Camarões grandes (12 unidades) para limpar 600 g; Tomates datterini descascados 400 g; Alho 1 dente; Pimenta fresca 1; Água 200 g; Conhaque 50 g; Azeite virgem extra quanto baste; Salsa quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 20 min
Porção: 4

APRESENTAÇÃO

Os camarões ao molho são um prato principal do mar com um charme atemporal, uma receita simples mas cheia de personalidade, capaz de valorizar com poucos gestos toda a delícia desses crustáceos.

Os camarões, com sua carne firme e suculenta, ficam envolvidos por um molhinho de tomate saboroso e perfumado, que realça o sabor delicado sem ofuscá-lo. Uma borrifada de brandy confere uma elegante nuance aromática, à qual se soma um efeito flambé cenográfico que torna os Camarões salteados ainda mais apetitosos!

Em apenas 30 minutos você terá um prato de sabor intenso e envolvente, ideal quando se quer levar à mesa um prato principal de peixe fácil de preparar mas de grande efeito. E já que o guazzetto é uma verdadeira tentação, o conselho é um só: acompanhe com um pão crocante fatiado, para aproveitar até a última gota desse delicioso molhinho!

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INGREDIENTES: Camarões grandes 600 g - (12 unidades) para limpar; Tomates datterini descascados 400 g; Alho 1 dente; Pimenta fresca 1; Água 200 g; Conhaque 50 g; Azeite virgem extra quanto baste; Salsa quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparo

Para preparar os camarões ao molho, comece pela Como limpar os camarões: remova o casco deixando a cabeça e a cauda 1, depois retire o filamento escuro no dorso com a ajuda de uma faca ou de um palito 2. Reserve os camarões limpos 3.

Retire as sementes da pimenta e corte-a em pedaços 4. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo com o dente de alho 5 e a pimenta 6.

Quando o fundo estiver bem quente, coloque os camarões lado a lado, sem sobrepor 7. Doure-os em fogo médio por um minuto de cada lado 8, em seguida regue com o brandy 9.

Incline a frigideira para fazer o licor pegar fogo e espere que a chama se apague (se você tiver um fogão de indução, use um maçarico) 10. A este ponto, acrescente os tomatinhos datterini pelados 11 e a água, com a qual você vai enxaguar a jarra 12.

Tempere com sal e pimenta, depois tampe com a tampa 13 e cozinhe em fogo médio-baixo por 4-5 minutos. Passado esse tempo, retire a tampa, amasse os tomatinhos 14 e remova o dente de alho 15. Aumente levemente o fogo e continue o cozimento por mais alguns minutos, o suficiente para o molhinho reduzir.

Enquanto isso, pique finamente a salsinha 16. Quando estiverem cozidos, desligue o fogo e aromatize com a salsinha picada 17. Sirva imediatamente os seus camarões ao molho 18!