Coelho assado

Name: Coelho assado
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: Coelho em pedaços 1 ¼ kg; Batatas 800 g; Cebolas roxas 130 g; Tomilho 5 raminhos; Alecrim 3 raminhos; Louro 1 folha; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Vinho branco 50 g; Azeite virgem extra 80 g

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 1 h 20 min
Porção: 4
Custo: Alto

APRESENTAÇÃO

O coelho assado é o prato principal de domingo por excelência, um grande clássico da cozinha italiana que traz o cheiro de casa e de almoços em família. Uma receita simples e genuína.

Especialmente durante o período da Páscoa, o coelho se torna o protagonista refinado da mesa, oferecendo uma opção delicada e muito apreciada em comparação aos pratos tradicionais à base de Cabrito assado com batatas ou Cordeiro assado com batatas.

Qual é o segredo para um resultado impecável? O cozimento lento no forno, que permite obter uma carne bem macia por dentro e uma casquinha dourada e convidativa por fora. Seguindo nossa receita passo a passo, vocês aprenderão os truques para não deixar a carne ressecar e levar à mesa um coelho assado com aroma irresistível, capaz de conquistar adultos e crianças na primeira garfada!

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INGREDIENTES: Coelho 1 ¼ kg - em pedaços; Batatas 800 g; Cebolas roxas 130 g; Tomilho 5 raminhos; Alecrim 3 raminhos; Louro 1 folha; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Vinho branco 50 g; Azeite virgem extra 80 g

Preparo

Para preparar o coelho assado, comecem pelas batatas. Descasquem-nas 1 e cortem-nas em pedaços irregulares de cerca de 1-2 cm 2. Coloquem-nas em uma assadeira grande 3.

Limpem a cebola e cortem-na mais ou menos do mesmo tamanho 4, adicionem-na também à assadeira 5 junto com o tomilho, o alecrim e a folha de louro 6.

A esse ponto, juntem o coelho já cortado em pedaços (se notarem pedacinhos de osso, removam-nos) 7 e reguem com azeite 8 e vinho branco 9.

Acrescentem sal, pimenta e mexam bem 10 antes de levar ao forno 11. O coelho assado cozinha em forno estático a 200° por cerca de 80 minutos. Quando estiver bem dourado 12, retirem do forno e sirvam!