Cracker com açafrão

Name: Cracker com açafrão
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Farinha tipo 00 500 g; Leite inteiro 250 ml; Manteiga amolecido 25 g; Açafrão ¼ g; Fermento biológico fresco 8 g; Sal fino 10 g; Crescenza 200 g; Açafrão em pistilos quanto baste

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681

Calorias por porção

Energía Kcal 681
Carboidratos g 101.4
dos quais açúcares g 6.1
Proteína g 24
Gorduras g 20
das quais gorduras saturadas g 11.39
Fibra g 3.2
Colesterol mg 49
Sódio mg 503

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 15 min
Porção: 4
Custo: Médio
Notas + tempo de descanso da massa (1 h no total)

APRESENTAÇÃO

Receita de
Lorenza Tinelli

Surpreenda seus amigos com um petisco de cores vibrantes e sabor inconfundível... os crackers com açafrão! Ótimos sozinhos, mas ainda mais deliciosos se acompanhados de um queijo cremoso, como o tipo crescenza, os crackers com açafrão são dedicados aos amantes de receitas simples, porém saborosas. Ideais para abrir o apetite ou, ao contrário, para acalmar aquela fominha clássica do final da manhã, os crackers com açafrão são uma solução gostosa e genuína, para experimentar junto com nossos crackers de espelta, os crackers de beterraba, aqueles com sementes ou de teff!

INGREDIENTES

681

Calorias por porção

Farinha tipo 00 500 g

Leite inteiro 250 ml

Manteiga 25 g - amolecido

Açafrão ¼ g

Fermento biológico fresco 8 g

Sal fino 10 g

para decorar: Crescenza 200 g; Açafrão em pistilos quanto baste

Preparo

Para preparar os crackers com açafrão, como primeiro passo, pegue meio copo de leite da quantidade total, adicione o açafrão em pó 1 e misture com uma colher 2. Despeje o leite restante em outro copo, adicione o fermento esfarelado e mexa para dissolvê-lo completamente 3.

Coloque a farinha em uma tigela grande e faça uma cova no centro, depois despeje a mistura de leite e fermento no meio 4 e comece a misturar. Adicione também a mistura de leite e açafrão 5 e misture novamente. Finalmente, adicione a manteiga amolecida 6.

e o sal 7. Amasse para incorporar todos os ingredientes. Transfira a massa para a bancada e continue trabalhando com as mãos 8 até obter uma massa lisa e firme. Forme uma bola 9, embrulhe em filme plástico e deixe levedar em temperatura ambiente por 30 minutos.

Após o tempo de descanso, abra a massa com um rolo até atingir a espessura de 1 mm 10. Transfira a massa obtida para uma assadeira forrada com papel manteiga e corte em quadradinhos usando uma cortadora de massa 11. Neste ponto, cubra a assadeira com filme plástico 12 e deixe levedar por mais 30 minutos aproximadamente.

Depois deste tempo, asse os crackers em forno ventilado pré-aquecido a 160ºC por cerca de 15 minutos, posicionando a assadeira no meio do forno. Assim que estiverem assados, retire a assadeira e deixe esfriar 13, depois você pode espalhar o queijo tipo crescenza nos seus crackers com açafrão 14 e decorá-los com alguns pistilos de açafrão 15!

Conservação

Os crackers com açafrão podem ser armazenados em uma lata por até uma semana. Não é recomendado congelar.

Conselho

Você pode decorar os crackers com açafrão com seus ingredientes favoritos ou apreciá-los sozinhos para saborear melhor o sabor único desta especiaria!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.