Ovos à grega
- sem glúten
- Energía Kcal 240
- Carboidratos g 1.3
- dos quais açúcares g 1.3
- Proteína g 18.2
- Gorduras g 18
- das quais gorduras saturadas g 7.54
- Fibra g 0.4
- Colesterol mg 428
- Sódio mg 721
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 8 min
- Porção: 4 Pessoas
- Custo: Baixo
- Notas + 1 hora de descanso na geladeira
APRESENTAÇÃO
Os mezédes seguem a tradição do antepasto e não se apresentam muito diferentes do que hoje é chamado de finger food, ou seja, comida para comer com as mãos. Os ovos à grega se enquadram perfeitamente nessa categoria. Esses especiais ovos recheados são com ingredientes típicos gregos: feta, pimentões, anchovas e azeitonas gregas podem ser preparados com antecedência e conservados por alguns dias na geladeira. A feta é o clássico queijo típico da Grécia, de massa compacta mas quebradiça, de cor branquíssima e com um sabor agradavelmente salgado. Os ovos à grega são uma ótima alternativa aos clássicos ovos à diabo. Uma ideia para trazer à mesa todo o sabor do Mediterrâneo, em uma receita colorida perfeita também para o menu de Páscoa, junto com os ovos recheados de Páscoa, talvez seguidos de um delicioso cordeiro kleftiko e uma doce baklava!
- INGREDIENTES
- Feta 100 g
- anchovas em óleo 6 g - (4 filés)
- Ovos 8 - médias
- Azeitonas pretas gregas 10 g - sem caroço
- Pimentões vermelhos 50 g
- Manjericão 6 folhas
- Azeite virgem extra 10 g
- Pimenta preta quanto baste
- Sal 1 pitada
Preparo
Para preparar os ovos à grega, comece lavando e secando o pimentão 1; coloque-o em uma assadeira e asse por cerca de 30-40 minutos a 250°, virando-o de tempos em tempos até que a pele esteja bem tostada 2. Uma vez tostado, feche-o em um saco plástico, ou em uma tigela coberta com filme plástico por cerca de 15 minutos 3.
Enquanto isso, coloque 8 ovos para ferver até ficarem duros (cerca de 8 minutos) 4, depois deixe-os esfriar; para acelerar esse processo, escorra-os 5 e coloque-os sob água fria por alguns minutos 6.
Nesse ponto, descasque os ovos 7, corte-os ao meio no sentido do comprimento 8 e retire delicadamente a gema, guardando-a em uma tigelinha 9.
Agora pegue a feta e corte-a em cubos bem pequenos 10. Neste ponto, os pimentões terão esfriado e a pele sairá facilmente, então descasque-os e corte também em pequenos cubos 11. Agora, pegue as azeitonas e retire os caroços com o utensílio apropriado 12; se não tiver, pode comprar as que já vêm sem caroço.
Agora pegue uma tigela e misture a feta, os pimentões cortados em cubos e os filés de anchova picados 13; em seguida, adicione também as gemas esmagando-as com um garfo ou espremedor de alho 14, o manjericão picado e as azeitonas 15. Por último, adicione o azeite de oliva, a pimenta preta e o sal, se necessário, pois a mistura já é bem saborosa.
Misture bem todos os ingredientes 16 e preencha as cavidades dos ovos cozidos com a mistura obtida 17. Depois, coloque na geladeira em um recipiente com tampa por pelo menos uma hora. Na hora de servir, coloque os ovos à grega sobre uma cama de salada mista colorida ou alface verde 18.