Torta pascal de ricota e chocolate
- Vegetariano
- Energía Kcal 319
- Carboidratos g 32.6
- dos quais açúcares g 15.7
- Proteína g 8.1
- Gorduras g 17.4
- das quais gorduras saturadas g 10.15
- Fibra g 0.9
- Colesterol mg 65
- Sódio mg 107
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 60 min
- Porção: 8 Pessoas
- Custo: Baixo
- Notas + o tempo de descanso da massa
APRESENTAÇÃO
A torta é a sobremesa caseira por excelência, simples e rústica, traz consigo os sabores da tradição familiar.
Depois da torta com ricota e geleia, hoje propomos uma versão perfeita para enriquecer o buffet de doces de Páscoa: a torta de ricota e chocolate, feita com uma massa de leite condensado e um creme delicioso com ricota de vaca aromatizada com laranja e gotas de chocolate amargo.
Uma verdadeira delícia para o paladar que conquistará até os mais céticos com seu sabor surpreendente.
INGREDIENTES
- Ingredientes para a massa (para uma forma de 24 cm de diâmetro)
- Farinha tipo 00 360 g
- Manteiga 180 g
- Leite condensado 140 g
- Sal fino quanto baste
- Fava de baunilha 1
- para o creme
- Ricota de vaca 600 g
- Leite condensado 150 g
- Gotas de chocolate amargo 100 g
- Fava de baunilha 1 - as sementes
- Casca de laranja 1
- para pincelar
- Ovos 1
Preparação
Para fazer a torta pascal de ricota e chocolate, comece pela massa: coloque a farinha, uma pitada de sal e a manteiga em pedaços, recém retirada da geladeira e ainda fria, em um processador 1. Bata até obter uma mistura com aspecto arenoso e enfarinhado e coloque-a sobre uma superfície de trabalho. Forme um monte com um buraco no meio e adicione as sementes da fava de baunilha 2 e o leite condensado 3.
Trabalhe rapidamente a mistura com as mãos 4 até obter uma massa compacta e homogênea; embrulhe em filme plástico 5 e deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira ou até que esteja firme; enquanto isso, prepare o recheio da torta: peneire a ricota de vaca com uma peneira fina para que não fique granulada 6 e coloque-a em uma tigela grande,
adicione as sementes da fava de baunilha, a casca de laranja, o leite condensado 7 e, por último, as gotas de chocolate 8, misture com uma colher para incorporar os ingredientes. Em seguida, pegue a massa, coloque-a sobre uma superfície enfarinhada e, com um rolo, abra uma massa com cerca de 1 cm de espessura e 26 cm de diâmetro 9,
enrole a massa no rolo e desenrole sobre uma forma de 24 cm de diâmetro untada e forrada com papel manteiga 10. Faça a massa aderir à forma e, com uma faca de massa, retire o excesso das bordas 11. Com a massa restante, corte tiras de um centímetro de largura 12
Despeje o creme na forma e nivele a superfície com as costas de uma colher 13 coloque as tiras cruzadas sobre a superfície da torta para criar um padrão losangular, pincele a torta com um ovo batido 14 e asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 1 hora (ou em forno ventilado a 160°C por 50 minutos). Quando estiver pronto, retire a torta pascal de ricota e chocolate do forno e deixe esfriar antes de servir 15.