Biscoitos de Natal sem glúten

Para preparar os biscoitos de Natal sem glúten, em uma tigela, coloque a manteiga amolecida 1, o açúcar mascavo 2 e uma colher de chá de gengibre 3.

Adicione também uma colher de chá de canela em pó 4, as raspas de um limão e as raspas de uma laranja 5 6.

Adicione uma pitada de sal 7 e misture com a batedeira elétrica 8 até obter uma mistura homogênea. Adicione o ovo inteiro 9 e misture novamente.

Adicione também as 2 gemas e misture até incorporá-las 10. Adicione a farinha de arroz 11 e a de milho 12.

Continue misturando com a batedeira até que as duas farinhas estejam bem absorvidas 13. Quando obter uma massa homogênea, transfira-a para uma superfície e compacte-a 14. Forme um bloco, envolva-o em filme plástico 15 e coloque na geladeira por pelo menos uma hora.

Quando a massa estiver firme, retire-a da geladeira 16. Transfira-a para uma superfície enfarinhada e abra com um rolo de massa 17 até obter uma espessura de 1 cm 18.

Corte os biscoitos usando os cortadores que preferir 19 e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga 20. Asse em forno estático pré-aquecido a 185°C por 12-15 minutos. Quando estiverem bem dourados, retire do forno 21, deixe esfriar e sirva assim ou divirta-se decorando-os com Glacê real.