Cubinhos de melão com chocolate
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 10 min
- Porção: 10
- Custo: Baixo
- Notas + o tempo de resfriamento (cerca de 5 h no total)
APRESENTAÇÃO
No verão é fundamental manter-se bem hidratado e beber muita água não é a única forma de conseguir isso: a nutricionista Federica Federici explica que também alguns tipos de frutas e verduras podem fazer a diferença e, junto com Lulù Gargari, nos propõe a receita do gelo de melão ao chocolate em mais um episódio do vodcast “O prato balanceado”.
O melão, com cerca de 89-90% de água, é uma das frutas-símbolo do verão. Sua cor laranja indica a presença de betacaroteno, precursor da vitamina A, muito importante para o bem-estar da pele. Nesta versão saborosa do clássico siciliano, o gelo de melão, a fruta se transforma em deliciosos cubinhos individuais cobertos com cobertura de chocolate e pistache picado.
Exatamente esses dois ingredientes, junto com o óleo de coco, ajudam a assimilar melhor a vitamina A graças à elevada presença de polifenóis e de gorduras boas.
Descubra como preparar em poucos passos uma sobremesa fresca e gostosa, ideal para um lanche refrescante ou como um final de refeição original. Com o gelo de melão ao chocolate, levar à mesa a combinação certa entre equilíbrio, sabor e consciência será moleza!
Aqui vão outras ideias refrescantes de sobremesas com melão:
INGREDIENTES
- para cerca de 30 cubinhos
- Melão melão 500 g - (já limpo)
- Açúcar 50 g
- Amido de milho (maizena) 40 g
- Para cobrir
- Chocolate amargo 70% 250 g
- Óleo de côco 1 colherinha
- Granulado de pistache quanto baste
Preparo
Para preparar o gelo de melão ao chocolate, primeiro remova a casca do melão 1, corte-o ao meio e retire as sementes internas 2. Corte 500 g da polpa em cubinhos 3.
Coloque os cubinhos de melão em um recipiente 4 e bata com um mixer de imersão 5 até obter uma consistência lisa e homogênea 6.
Coe a polpa de melão diretamente em uma panelinha 7, depois junte o açúcar 8 e o amido de milho peneirado 9.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5-8 minutos, mexendo sempre com um batedor 10. Quando estiver espesso, despeje a mistura nas formas de gelo 11 e nivele a superfície com uma espátula. Deixe amornar, depois cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 4 horas (para ajudar, você pode transferir as formas para o freezer nos últimos 30 minutos) 12.
Passado o tempo de firmeza, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, depois adicione o óleo de coco e misture com o batedor até dissolvê-lo completamente 13. Retire as formas do freezer e mergulhe um cubinho de melão por vez no chocolate derretido 14, cobrindo-o totalmente. Coloque-os, à medida que for fazendo, em uma assadeira forrada com papel manteiga 15.
Polvilhe imediatamente com o pistache picado 16 e leve ao freezer por mais 10 minutos 17. Seu gelo de melão ao chocolate está pronto para ser saboreado 18!