Fish tacos

Para preparar os tacos de peixe, primeiro prepare a massa: em uma tigela peneire a farinha, adicione uma pitada de sal e pimenta 1, depois despeje a cerveja aos poucos 2 mexendo com um batedor até obter uma mistura lisa e homogênea. Cubra com filme plástico 3 e reserve a massa na geladeira.

Enquanto isso, cuide dos vegetais: lave a alface iceberg e corte em tiras 4. Lave e descasque a cenoura 5, depois corte em julienne 6.

Coloque as cenouras em água gelada 7, assim elas vão enrolar. Lave e corte em tiras também a chicória 8. Para finalizar, lave e corte os tomates cereja em quartos 9.

Reserve os vegetais e prepare o molho: coloque o iogurte grego em uma tigela, aromatize com a casca do limão 10, depois esprema meio limão 11 e adicione o suco ao iogurte 12.

Misture para temperar e reserve 13. Agora você pode prosseguir com o cozimento do peixe: aqueça o óleo vegetal em uma panela até uma temperatura de cerca de 170°C (a ser medida com um termômetro de cozinha). Mergulhe um palito de bacalhau por vez primeiro na massa 14 e depois no óleo 15. Frite por cerca de 4 minutos ou até que estejam bem dourados.

Uma vez dourados, escorra-os com uma escumadeira 16 e coloque-os em uma bandeja forrada com papel toalha para absorver o excesso de óleo 17. Enquanto isso, em uma tigela, misture a alface iceberg e as cenouras em julienne bem escorridas e secas 18.

Tempere com sal, óleo 19 e suco de limão 20. Aqueça as tortillas uma de cada vez em uma frigideira grande e bem quente 21.

Agora você está pronto para rechear os tacos: coloque primeiro a salada de iceberg e cenoura 22, depois corte os palitos de bacalhau na diagonal para obter pedaços menores 23 e adicione ao taco 24.

Continue com as tiras de chicória, algumas colheres de molho de iogurte 25 e finalize com os pedaços de tomates cereja 26. Aromatize com folhas de coentro e sirva imediatamente os tacos de peixe 27!