Macarrão ao forno com linguiça e ervilhas

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Macarrão ao forno com linguiça e ervilhas
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  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 25 min
  • Tempo de cozimento: 30 min
  • Porção: 6
  • Custo: Baixo
  • Notas + 10 min. de descanso

APRESENTAÇÃO

Receita de
Rossella Maraio

A pasta ao forno com linguiça e ervilhas é um prato principal rico e apetitoso, perfeito para levar à mesa no almoço de domingo ou para um jantar em família. Uma receita simples e saborosa que une o sabor marcante da linguiça à doçura das ervilhas, tudo envolto por um cremoso Bechamel e por muita mussarela derretida.

Ótima para almoços em ocasiões especiais, mas também como receita para aproveitar o que tem na geladeira, a pasta ao forno com linguiça e ervilhas vai conquistar todo mundo à primeira garfada graças à sua mistura de sabores genuínos e à textura super cremosa... uma pasta ao forno branca imperdível!

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INGREDIENTES
Rigatoni 500 g
Molho bechamel 700 g
Salsicha 300 g - fresca
Mussarela para pizza 300 g
Ervilhas 150 g
Presunto cozido 150 g
Cebolas douradas 60 g
Parmigiano Reggiano DOP 40 g
Vinho branco 50 g
Azeite virgem extra quanto baste
Sal fino quanto baste
Pimenta preta quanto baste

Preparo

Para preparar a pasta ao forno com linguiça e ervilhas, primeiro pique finamente a cebola 1, depois a faça murchar em uma frigideira com um fio de óleo 2. Retire a tripa da linguiça, esfarele-a com as mãos e acrescente ao refogado 3.

Doure a linguiça por cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente 4. Enquanto isso, corte a mussarela em cubos 5. Junte as ervilhas na frigideira, misture e continue o cozimento por 7-8 minutos, até que a linguiça esteja bem dourada e as ervilhas tenham amolecido.

Adicione o vinho branco 7 e deixe o álcool evaporar completamente. Ajuste o sal 8 e a pimenta. Enquanto isso, cozinhe o rigatoni em bastante água salgada 9.

Enquanto isso, corte o presunto cozido em cubos 10. Escorra os rigatoni al dente e transfira-os para uma tigela grande, tempere com um fio de óleo 11 e misture bem, assim não vão grudar. Acrescente à massa a linguiça com as ervilhas 12.

Misture também quase todo o molho bechamel 13 e o presunto cozido em cubos 14. Mexa bem com uma colher, até distribuir o molho de forma homogênea 15.

Espalhe uma camada de molho bechamel no fundo de uma assadeira de 34x25 cm, depois adicione metade da massa temperada 16. Distribua a mussarela para pizza cortada em cubos 17, então cubra com a massa restante 18.

Finalize com Parmigiano Reggiano ralado 19 e asse em forno estático pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, até que a superfície esteja dourada e levemente gratinada. Retire a pasta ao forno com linguiça e ervilhas do forno 20 e deixe amornar por 10 minutos antes de servir 21.

Conservação

A pasta ao forno com linguiça e ervilhas conserva-se na geladeira, em um recipiente fechado, por 2 dias. Antes de servir, aqueça-a no forno ou no micro-ondas adicionando, se necessário, uma colher (sopa) de leite ou molho bechamel para deixá-la cremosa novamente.

Você também pode congelá-la já cozida e deixá-la descongelar na geladeira antes de aquecer.

Dica

Para uma pasta ao forno ainda mais cremosa, você pode reservar algumas colheres de molho bechamel para distribuir sobre a superfície antes de adicionar o parmesão.

Se preferir um gratinado mais intenso, ligue o grill nos últimos 2-3 minutos de cozimento.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.
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