Pizzinhas de batata cozida
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 60 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
As pizzinhas de batata cozida são uma ideia original e saborosa para levar à mesa uma entrada diferente do habitual, ou um simples aperitivo para compartilhar!
O recheio lembra os aromas e sabores da cozinha mediterrânea graças ao molho de tomate enriquecido com cebola, azeitonas e alcaparras, que dá às batatas uma nota saborosa. A passagem pelo forno as deixa douradas e crocantes nas bordas, enquanto a mozzarella adicionada no final oferece um interior derretido e irresistível. Descubra como preparar as pizzinhas de batata cozida e sirva-as assim que saírem do forno!
Graças à versatilidade dasBatatas cozidas você poderá preparar muitas receitas deliciosas:
- INGREDIENTES
- Batatas 1 kg
- Polpa de tomate 300 g
- Mozzarella 150 g
- Azeitonas Taggiasca 30 g
- Alcaparras em sal 20 g
- Cebolas brancas 40 g
- Sal fino quanto baste
- Manjericão quanto baste
- Azeite virgem extra 30 g
Preparo
Para preparar as pizzinhas de batata cozida comece pelas batatas. Cozinhe-as com casca, começando em água fria, por 30 minutos a partir do início da fervura. 1 Enquanto isso, prepare o refogado para o molho cortando a cebola branca em fatias finas 2. Junte-a na panela com uma parte do azeite extravirgem 3.
Tempere com uma pitada de sal e deixe refogar em fogo médio por 10 minutos 4. Quando estiver bem refogada, acrescente a polpa de tomate 5 e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 20 minutos 6.
Quando o molho estiver cozido e encorpado você poderá adicionar as azeitonas taggiasche 7 e as alcaparras em sal dessalgadas 8. A essa altura as batatas estarão prontas, devem estar cozidas, mas não muito moles 9.
Disponha-as em uma assadeira com papel manteiga untada com um pouco mais de azeite extravirgem 10. Com a ajuda de um copo, achate as batatas; para uma forma mais regular, coloque as batatas dentro de um aro de 9 cm (coppapasta) 11. Tempere com uma pitada de sal e um fio de azeite extravirgem 12.
Adicione no centro o molho já cozido 13 e leve ao forno a 200°C, em modo ventilado, por 15-20 minutos 14. Quando estiverem bem crocantes nas bordas, retire-as do forno e junte a mozzarella cortada em cubinhos 15.
Leve novamente ao forno por mais 2 minutos, sempre na mesma temperatura 16, para derreter a mozzarella. Aromatize com folhinhas de manjericão fresco 17 e suas pizzinhas de batata cozida estarão prontas para serem servidas bem quentes 18!