Salgadinhos de acelga
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 20 min
- Porção: 18
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Os salgadinhos de acelga são uma ótima opção para quem procura uma ideia original para enriquecer um buffet de festa ou para servir uma entrada caseira fácil e econômica, tão gostosos quanto os da padaria, mas preparados diretamente com as suas mãos.
Esses finger food, saborosos e envolvidos por uma casquinha crocante, ficam prontos em pouquíssimo tempo graças a um recheio temperado à base de Acelga na frigideira, ricota e queijo ralado. São petiscos com massa folhada realmente muito fáceis de fazer, perfeitos para conquistar todos os seus convidados com um gasto mínimo e um ótimo resultado estético.
Complete seus buffets com outros entradinhas criativas de massa folhada pronta:
INGREDIENTES
- Ingredientes para 74 salgadinhos
- Massa folhada 460 g - 2 rolos retangulares
- Gemas 1
- para o recheio
- Acelga 500 g - para limpar
- Ricota de vaca 250 g
- Parmigiano Reggiano DOP 80 g
- Noz-moscada quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Azeite virgem extra quanto baste
Preparo
Para preparar esses deliciosos salgadinhos de acelga, comece limpando as acelgas e retirando o talo 1. Aqueça um fio de óleo na frigideira e cozinhe as folhas 2 em fogo médio por cerca de três ou quatro minutos, lembrando-se de ajustar o sal 3.
Uma vez prontas 4, esprema bem para eliminar o excesso de água e pique finamente com uma faca 5. A seguir, transfira as acelgas para uma tigela e junte a ricota 6.
Incorpore também o queijo ralado 7, acerte o sal, tempere com pimenta 8 e aromatize com noz-moscada 9.
Misture 10 até obter uma mistura homogênea 11, que você colocará em um saco de confeitar (sac-à-poche) sem bico. Agora dedique-se à base: desenrole o rolo de massa folhada e divida-o em três partes iguais no sentido do comprimento 12.
Espalhe uma faixa de recheio em uma das bordas de cada porção de massa 1314, então enrole e feche bem as bordas para evitar que o recheio escape 15.
Com uma faca afiada, corte desses cilindros vários pedacinhos de cerca de dois centímetros 16. Com essas quantidades você obterá cerca de 74 salgadinhos 17 usando dois rolos de massa folhada. Transfira os salgadinhos para uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando-os levemente afastados uns dos outros 18 19.
Por fim, pincele-os com a gema batida 20 e asse em forno ventilado preaquecido a 200 °C por cerca de dez minutos, até ficarem dourados e crocantes. Seus salgadinhos estão prontos para serem saboreados 21.