Suflê de abobrinha com queijo

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Suflê de abobrinha com queijo
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417
Calorias por porção
  • Energía Kcal 417
  • Carboidratos g 12.4
  •   dos quais açúcares g 3
  • Proteína g 22.2
  • Gorduras g 30.9
  •   das quais gorduras saturadas g 17.11
  • Fibra g 2
  • Colesterol mg 140
  • Sódio mg 736
  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 20 min
  • Tempo de cozimento: 45 min
  • Porção: 8
  • Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

As abobrinhas estão entre os legumes mais queridos, com os quais dá para preparar inúmeras receitas na cozinha! Hoje queremos mostrar uma bem simples e apetitosa: o suflê de abobrinha com queijo derretido! Ao contrário do clássico Torta de Abobrinha, este é mais rústico, assado no forno, em uma única assadeira e perfeito para compartilhar. Este prato fica ótimo servido quente, para aproveitar todo o efeito puxento do queijo, mas não se preocupe: mesmo nos dias mais quentes você pode tranquilamente saboreá-lo em temperatura ambiente. A scamorza defumada combina muito bem com o sabor adocicado da abobrinha e dará ao prato um gosto realmente único! Sirva o suflê de abobrinha com queijo derretido como entrada ou prato principal — você vai surpreender seus convidados com pouquíssimo esforço.

Aqui vão outras receitas imperdíveis:

INGREDIENTES
417
Calorias por porção
Ingredientes para uma forma quadrada de 24 cm
Abobrinhas 900 g
Alho 1 dente
Queijo cremoso 350 g
Ovos 100 g - (2 pequenas)
Grana Padano DOP 180 g
Farinha de rosca 100 g
Scamorza defumada 200 g
Azeite virgem extra quanto baste
Tomilho quanto baste
Sal fino quanto baste
Pimenta preta quanto baste

Preparo

Primeiro lave bem as abobrinhas e corte a ponta. Agora, usando um mandolim, fatie-as até obter uma espessura de cerca de 3 mm 1. Prossiga assim, cortando todas em rodelas 2. Coloque um fio de óleo na frigideira, acrescente o dente de alho amassado 3 e deixe dourar por um par de minutos em fogo alto.

Junte agora as abobrinhas fatiadas, tempere com sal e pimenta 4 e deixe cozinhar por cerca de 10 min 5. Desligue o fogo e deixe amornar. Enquanto isso, coloque o queijo cremoso em uma tigela grande e bata com um batedor de arame 6.

Adicione os ovos 7. Misture os ingredientes com um batedor até obter um creme homogêneo e fluido 8. Acrescente uma pitada de sal 9.

Acrescente também as folhinhas de tomilho 10. Junte ao preparo as abobrinhas mornas 11 e mexa para incorporá-las 12.

Adicione também 100 g de Grana ralado 13 e a farinha de rosca 14. Misture bem tudo 15 e reserve.

Pegue a scamorza e corte em fatias 16. Unte bem uma assadeira de 24x24 cm e polvilhe o fundo com um pouco de Grana ralado 17. Despeje na assadeira metade da mistura de abobrinha e nivele com uma colher 18.

Coloque por cima as fatias de scamorza 19 e adicione o restante da mistura de abobrinha. Nivele novamente com as costas de uma colher 20 e polvilhe a superfície com o restante do Grana ralado 21.

Regue com um fio de óleo 22, rale um pouco de pimenta 23 e decore com as folhinhas de tomilho. Asse em forno estático a 180° por 30 min, depois ligue a função ventilada e asse por mais 5 minutos, mantendo a mesma temperatura. Quando estiver bem dourado, retire o suflê de abobrinha com queijo do forno 24, espere alguns minutos e sirva ainda quente.

Conservação

O suflê de abobrinha com queijo pode ser conservado na geladeira por 2 dias.

Dica

Em vez da scamorza defumada você pode usar outro queijo que, ao derreter, fique puxento. A mussarela não é muito indicada, pode soltar muita água durante o cozimento.

Em vez do queijo cremoso, é possível usar ricota.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.
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