Clafoutis de cereja

Receita de
Sebastian Fitarau

O clafoutis de cereja é uma famosa sobremesa de origem francesa, típica da região de Limousin. Trata-se de um doce simples e genuíno, perfeito para preparar com frutas da estação e saborear morno, para aproveitar melhor sua textura macia e o aroma das cerejas frescas.

O nome clafoutis vem do termo dialetal “clafir”, que significa guarnecer ou encher, justamente porque a fruta é envolvida por uma delicada massa à base de ovos, leite, açúcar e farinha. Segundo a tradição, o clafoutis era preparado com cerejas silvestres inteiras, deixadas com o caroço para liberar todo o seu aroma durante o cozimento. Era considerada uma refeição rústica e nutritiva, frequentemente levada pelos camponeses como alimento durante os longos dias de trabalho no campo, enquanto cortavam e recolhiam o feno.

Fácil de fazer e ideal para um lanche com sabor caseiro, o clafoutis é um doce de forno que também pode ser preparado com outros tipos de frutas, dependendo da estação: nesse caso, segundo a tradição francesa, recebe o nome de “flognarde”.

Descubra aqui outras deliciosas variações do clafoutis de cereja, todas para experimentar:

• Clafoutis de pêssegos
• Clafoutis de ameixas
• Clafoutis de damascos
• Clafoutis de cacau e morango
• Clafoutis de figo
• Clafoutis salgado
• Clafoutis de cerejas sem lactose e sem glúten