Corações de massa folhada salgados

Para preparar os corações de massa folhada salgados, comece desenrolando a massa folhada sobre a superfície de trabalho e corte 12 corações com um cortador de diâmetro de 7 cm 1. Transfira os corações para uma assadeira forrada com papel manteiga 2. Desenrole também o segundo rolo de massa folhada e corte mais 12 corações, depois recorte-os novamente com um cortador em forma de coração de 4 cm de diâmetro 3 e remova a parte interna, ficando apenas com a borda.

Misture a gema com o creme de leite 4 e pincele os corações inteiros com a mistura obtida 5, depois faça furos com um garfo 6.

Agora coloque os corações recortados sobre os corações inteiros, tomando cuidado para alinhar e fazer aderir bem as bordas 7. Pincele também a segunda camada de massa folhada com a mistura 8 e asse em forno estático pré-aquecido a 200°C por cerca de 10 minutos 9.

Enquanto isso, Como limpar os camarões: separe a cabeça 10 e a carapaça 11, depois faça um corte no dorso e retire o fio escuro com um palito 12. Você deve obter cerca de 50 g de camarões limpos.

Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite extravirgem com um dente de alho e os raminhos de tomilho 13. Adicione os camarões 14 e dourar por um par de minutos em fogo alto, depois adicione o brandy 15 e deixe evaporar. Desligue o fogo.

Após o tempo de cozimento dos corações de massa folhada, retire-os do forno e deixe esfriar 16. Enquanto isso, corte os camarões ainda mornos em pedaços e coloque-os em uma tigela com o cream cheese Philadelphia light 17, reservando alguns para a decoração. Tempere com as folhinhas de tomilho 18, sal e pimenta.

Misture tudo bem 19. Passe para o segundo recheio: pique as azeitonas sem caroço 20, reservando algumas para a decoração, e coloque-as em outra tigela com o cream cheese Philadelphia light 21.

Ajuste o sal e a pimenta 22, depois aromatize com tomilho. Misture até obter um creme homogêneo 23. Retome os corações de massa folhada e pressione delicadamente o centro com as costas de uma colherinha para criar uma cavidade 24.

Recheie metade dos corações com o creme de camarão e a outra metade com o creme de azeitonas 25. Por fim, decore os corações com os pedaços de camarão e de azeitona reservados 26 e perfume com algumas folhinhas de tomilho. Seus corações de massa folhada salgados estão prontos para serem servidos 27!