Licor de cereja

Name: Licor de cereja
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Cerejas sem caroço 400 g; Álcool puro 95° 400 g; Água 520 g; Açúcar 95 g

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Calorias por porção

Energía Kcal 94
Carboidratos g 4.8
dos quais açúcares g 4.8
Proteína g 0.1
das quais gorduras saturadas g 0.01
Fibra g 0.2
Sódio mg 1

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 15 min
Rende: pedaços
Custo: Médio
Notas + 4 semanas de descanso no total

APRESENTAÇÃO

Uma puxa a outra e a sua doçura inspirou muitas receitas: estamos falando, naturalmente, das cerejas! Tortas, tortas, compotas e cheesecake são apenas algumas das delícias protagonizadas por essas frutas saborosas de cor grená. Sua polpa suculenta também se presta à produção do licor de cerejas, um digestivo aromático e elegante para preparar com cerejas da estação. Sirva-o após o jantar, acompanhado de um rico e variado cabaré de docinhos caseiros, como os cestinhas de fruta, os bignè de creme ou os eternos canudinhos!

Se você gosta de licores caseiros, experimente também estas variações:

Licor de menta
Licor de manjericão
Nocino

INGREDIENTES
Ingredientes para 900 g de licor: Cerejas 400 g - sem caroço; Álcool puro 400 g - 95°; Água 520 g; Açúcar 95 g

Preparo

Para preparar o licor de cerejas, primeiro lave e seque as cerejas, depois retire os caroços com o utensílio apropriado 1. Coloque as cerejas em um pote de vidro, adicione o álcool 2 3, feche com a tampa e deixe macerar em temperatura ambiente por uma semana.

Decorrido o tempo de maceração, pegue o pote novamente 4, coe a mistura através de uma peneira 5 e recolha a infusão em um recipiente. Em uma panela, coloque o açúcar 6.

Adicione a água e aqueça a calda em fogo moderado por 15 minutos 8. Deixe a calda esfriar levemente, depois adicione-a à infusão 9.

Misture o licor obtido, transfira-o para um pote com fechamento hermético 10 e deixe descansar 11 por 3 semanas em temperatura ambiente. Após esse tempo, seu licor de cerejas estará pronto: despeje-o em uma garrafa 12 e conserve-o em temperatura ambiente, se não estiver muito calor, ou coloque-o na geladeira.

Conservação

O licor de cerejas se conserva por 90 dias na geladeira ou em temperatura ambiente, se não estiver muito quente. Uma vez aberto, é preferível conservá-lo na geladeira.