Noodles fritos com legumes

Primeiramente, limpe os legumes, depois corte a cenoura em tiras 1, o pimentão vermelho 2 e o verde 3.

Em uma panela grande ou, se tiver, em um wok, aqueça 3 colheres de sopa de óleo, adicione o alho fatiado e a cebolinha 4, deixe fritar por um instante e depois adicione a pimenta fatiada 5. Deixe pegar sabor e depois adicione os pimentões 6

a cenoura 7, os brotos de soja 8 e, por último, os cogumelos champignon 9. Entre a adição de um ingrediente e outro, deixe passar alguns minutos.

Cozinhe todos os legumes juntos por cerca de 10 minutos em fogo baixo e depois despeje na panela o molho de soja e o vinagre de maçã ou de arroz 10. Em seguida, experimente o sal e, se necessário, adicione de acordo com seu gosto. Então, deixe cozinhar por alguns minutos em fogo baixo. Enquanto isso, em uma panela, leve a água salgada para ferver, e quando chegar ao ponto de ebulição, mergulhe os noodles e cozinhe-os por não mais de 2 minutos 11, depois escorra-os e passe-os em água fria e deixe escorrer bem, então divida-os em 4 ninhos mais ou menos do mesmo tamanho 12 e coloque-os sobre um papel absorvente.

Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo de sementes e, quando atingir a temperatura, mergulhe um ninho de cada vez no óleo quente 13. Para realizar esta operação, recomendamos que posicione cada ninho em uma escumadeira e mantenha a forma dos ninhos usando um garfo grande. Quando o ninho estiver dourado, vire-o e deixe dourar de ambos os lados. Então, proceda da mesma forma com os outros ninhos e deixe escorrer no papel absorvente 14. Depois, sirva um ninho por pessoa e tempere com o molho de legumes 15.