Rustico ricotta e spinaci

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 35 min
Porção: 6

APRESENTAÇÃO

O rustico de ricota e espinafre é uma preparação versátil e saborosa, ideal para quem busca um prato que una sabor e simplicidade. Nesta torta salgada, a ricota, com seu sabor delicado e consistência macia, se mistura perfeitamente com os espinafres, criando um recheio cremoso, enriquecido pela nota salgada dos tomates secos e do Grana. Tudo isso é envolto em uma crosta dourada e crocante de Massa Folhada. Este prato é perfeito para um jantar informal entre amigos ou para enriquecer um buffet com uma proposta deliciosa. Pode ser servido tanto como entrada quanto como prato principal, adaptando-se a diferentes ocasiões e cardápios. Se você procura uma receita fácil e boa, o rustico de ricota e espinafre é uma solução perfeita para você!

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INGREDIENTES

Massa folhada 460 g - 2 rolos retangulares

Espinafre 500 g

Ricota de vaca 250 g

Alho 1 dente

Manteiga quanto baste

Tomates secos 40 g

Ovos 1

Grana Padano DOP 50 g - ralado

Sal quanto baste

Para pincelar: Gemas 1; Leite 1 colher

Preparação

Para preparar o rustico de ricota e espinafre, primeiro coloque a manteiga e o alho em uma panela 1. Quando a manteiga derreter, adicione os espinafres 2 e ajuste o sal 3.

Cubra com a tampa 4 e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Deixe esfriar em uma peneira e esprema os espinafres 5, depois pique com uma faca 6.

Pique também os tomates secos 7. Em uma tigela, coloque a ricota, adicione o ovo 8 e o Grana 9.

Ajuste o sal 10 e misture para obter uma mistura homogênea. Adicione os espinafres 11 e os tomates secos 12.

Misture bem 13 para integrar todos os ingredientes. Coloque a massa folhada, com seu papel manteiga, dentro de uma assadeira de 30x23 cm, para que adira bem ao fundo e às bordas. Fure o fundo com os dentes de um garfo 14. Adicione o recheio e nivele 15.

Cubra com outro rolo de massa folhada 16 e dobre as bordas para fora 17, depois sele-as com os dentes de um garfo 18.

Em uma tigelinha, bata a gema com uma colher de leite 19 e pincele o rústico com esta mistura 20. Faça cortes na superfície para criar uma saída para o vapor que se formará durante o cozimento. Asse em forno estático a 200°C por 25-30 minutos. Seu rustico de ricota e espinafre está pronto para ser saboreado 21.

Conservação

O rustico de ricota e espinafre pode ser conservado na geladeira por 2-3 dias, fechado em um recipiente hermético ou envolto em filme plástico. Antes de servir, você pode aquecê-lo no forno a 180°C por alguns minutos para restaurar a crocância da massa folhada. Se quiser conservá-lo por mais tempo, pode congelá-lo depois de frio.

Conselho

Para um sabor mais delicado, substitua os espinafres por acelga. Para uma versão mais substancial, você pode adicionar ao recheio cogumelos salteados ou cubos de presunto cozido ou speck.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.