Bruschetta com tomatinhos, homus e anchovas

Name: Bruschetta com tomatinhos, homus e anchovas
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Pão integral multigrãos (4 fatias) 400 g; Tomates-cereja 400 g; anchovas em óleo 8 filés; Amêndoas em lâminas 25 g; Azeite virgem extra 20 g; Manjericão quanto baste; Sal fino quanto baste; Grão-de-bico cozido (peso escorrido) 500 g; Tahine 30 g; Suco de limão 20 g; Azeite virgem extra 20 g; Sal fino quanto baste

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 15 min
Porção: 4
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Uma fatia de pão com sabor mediterrâneo — é isso que você vai pensar quando der a primeira mordida na bruschetta com tomatinhos, homus e anchovas!

O pão integral serve de base para um recheio que aposta no equilíbrio e no caráter, preparado inteiramente sem cozimento. Como molho cremoso temos o Hummus, uma delícia do Oriente Médio cada vez mais presente nas nossas mesas, ótima também para acompanhar um simples e fresco Pinzimonio de legumes. As anchovas acrescentam uma nota intensa que lembra o mar, contrastando com a frescura dos tomatinhos perfumados com manjericão. As amêndoas, por fim, dão um toque crocante e surpreendente.

Assim, em poucos minutos e sem precisar acender o fogão, você terá uma bruschetta com tomatinhos, homus e anchovas perfeita para um aperitivo com amigos ou como entrada para um jantar de verão leve.

Aqui vão outras ideias para fazer bruschettas deliciosas:

INGREDIENTES

para 4 bruschettas: Pão integral multigrãos 400 g - (4 fatias); Tomates-cereja 400 g; anchovas em óleo 8 filés; Amêndoas em lâminas 25 g; Azeite virgem extra 20 g; Manjericão quanto baste; Sal fino quanto baste

Para o homus de grão-de-bico: Grão-de-bico cozido 500 g - (peso escorrido); Tahine 30 g; Suco de limão 20 g; Azeite virgem extra 20 g; Sal fino quanto baste

Preparo

Para preparar a bruschetta com tomatinhos, homus e anchovas, comece pelo homus: coloque no processador o grão-de-bico pré-cozido 1. Junte a tahine 2 e tempere com o sal 3.

Acrescente também o azeite extravirgem 4 e a água 5. Tampe o processador e bata por alguns segundos 6.

Agora despeje o suco de limão aos poucos 7, mexendo bem com uma colher 8. Reserve o homus de grão-de-bico 9.

Passe para os tomatinhos-cereja: corte-os em 4 quartos 10, depois coloque-os em uma tigela e tempere com azeite 11 e sal 12.

Aromatize com as folhinhas de manjericão rasgadas à mão 13 e misture bem 14. A esse ponto, corte o pão multicereais em 4 fatias com 2 centímetros de espessura 15.

Passe uma quantidade generosa de homus de grão-de-bico como base 16, depois coloque os tomatinhos temperados 17 e acrescente as anchovas em conserva no azeite 18.

Por fim, distribua as amêndoas em lâminas 19 e regue com mais um fio de azeite 20. Suas bruschettas com homus, tomatinhos e anchovas estão prontas para serem saboreadas 21!