Linguiça ao vinho tinto com polenta
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 1 h 40 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
A linguiça ao vinho tinto com polenta é um prato único de caráter rústico e envolvente, perfeito para quem ama sabores marcantes e a cozinha tradicional. O longo cozimento da linguiça no vinho tinto confere a ela um sabor intenso e aromático. A Polenta, macia e aveludada, combina perfeitamente com o molho, criando um equilíbrio de consistências que conquista na primeira prova. É ideal para os dias frios, quando se deseja algo quente e substancioso. Com esta receita, você transformará poucos ingredientes em um prato apetitoso!
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INGREDIENTES
- Para a linguiça
- Salsicha 1 kg
- Farinha tipo 00 quanto baste
- Aipo 1 - talo
- Cenouras 1
- Cebolas brancas 1
- Manteiga 20 g
- Azeite virgem extra quanto baste
- Vinho tinto 1 l
- Sálvia quanto baste
- Alecrim quanto baste
- Zimbro quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Para a polenta
- Farinha de milho fina 250 g
- Água 1 l
- Sal quanto baste
Preparação
Para preparar a linguiça ao vinho tinto com polenta, como primeira coisa corte a linguiça em pedaços de 5 cm de comprimento 1. Pique finamente o aipo 2 e a cenoura 3.
Faça o mesmo com a cebola 4. Passe a linguiça na farinha 5 e elimine o excesso 6, na linguiça deve ficar apenas uma leve camada de farinha.
Em uma panela aqueça o óleo, em seguida adicione a linguiça 7 e doure bem 8 em fogo médio-alto. Retire a linguiça da panela transferindo-a para uma tigela 9.
Na mesma panela adicione a manteiga 10 e, uma vez derretida, adicione o aipo, a cenoura e a cebola 11. Tempere com sal e pimenta 12. Refogue por alguns minutos.
Coloque a linguiça de volta na panela 13 e despeje o vinho tinto 14. Junte também o sálvia e o alecrim 15.
Por último, adicione algumas bagas de zimbro ligeiramente esmagadas 16. Cubra com uma tampa em acordeão 17 e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos. Enquanto isso, em outra panela, ferva um pouco de água e ajuste o sal 18.
Despeje a polenta em chuva 19 e misture continuamente até terminar o cozimento 20, levará de 30 a 40 minutos, verifique as instruções na embalagem. Coloque a polenta em um prato fundo 21.
Com uma colher, faça um buraco no centro 22 e coloque a linguiça 23. Sua linguiça ao vinho tinto com polenta está pronta para ser degustada 24.