Peito de frango cremoso

Name: Peito de frango cremoso
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Peito de frango 1 kg; Azeite virgem extra 40 g; Limões 1; Alho 1 dente; Sal fino 1 colher; Pimenta preta 1 colherinha; Páprica defumada 1 colherinha; Alecrim 1 raminho; Manteiga 20 g; Farinha tipo 00 20 g; Leite inteiro 200 g; Sal fino 1 colherinha; Noz-moscada 1 colherinha; Alecrim 1 raminho

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759

Calorias por porção

Energía Kcal 759
Carboidratos g 14.3
dos quais açúcares g 6.7
Proteína g 121.4
Gorduras g 24
das quais gorduras saturadas g 9.4
Fibra g 3.3
Colesterol mg 336
Sódio mg 804

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 15 min
Porção: 2
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

É difícil imaginar um segundo prato mais saboroso que nosso peito de frango cremoso: tenros peitos marinados com alecrim e páprica, imersos em um molho bechamel realmente especial, aromatizado com o fundo da fritura do frango. Um jantar especial, um almoço de dar água na boca... todos ficarão encantados com este segundo prato em que o frango, como sempre, dá o seu melhor! Deixe-se tentar por este prato apetitoso, seu sabor único e envolvente irá conquistá-lo à primeira vista!

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INGREDIENTES

759

Calorias por porção

Peito de frango 1 kg

Azeite virgem extra 40 g

Limões 1

Alho 1 dente

Sal fino 1 colher

Pimenta preta 1 colherinha

Páprica defumada 1 colherinha

Alecrim 1 raminho

para o creme: Manteiga 20 g; Farinha tipo 00 20 g; Leite inteiro 200 g; Sal fino 1 colherinha; Noz-moscada 1 colherinha; Alecrim 1 raminho

Preparação

Para preparar o peito de frango cremoso, limpe o peito de frango da gordura e dos ossos e divida-o ao meio 1. Com uma faca bem afiada, faça cortes na superfície do frango, sem chegar ao fundo, de forma oblíqua de ambos os lados 2 3.

Desta forma, os aromas penetrarão melhor na carne 4. Em uma tigela, tempere o frango com metade do óleo 5, sal 6,

pimenta 7, páprica 8 e raspas de limão 9.

Massageie o frango, tentando fazer o tempero penetrar nas fendas dos cortes 10. Na frigideira, aqueça o óleo com o alecrim e o alho 11. Coloque o frango 12. Cozinhe em fogo médio-alto, até que esteja dourado no fundo, levará cerca de 6-7 minutos.

Enquanto isso, esprema o suco de limão 13. Vire o frango e, ainda mantendo o fogo médio-alto, adicione o suco de limão 14, cubra com a tampa e cozinhe do outro lado 15 por 6 ou 7 minutos.

Remova o alho e o alecrim da frigideira 16 e transfira o frango cozido para um prato à parte 17 18.

Na mesma frigideira, coloque a manteiga 19 e deixe derreter 21. Adicione a farinha 21 e toste, mexendo com o batedor.

Adicione o leite à temperatura ambiente, em várias etapas, sempre mexendo com o batedor e deixe engrossar 22. Tempere com sal, noz-moscada 23 e alecrim 24.

Coloque o frango de volta na frigideira 25, cubra com a tampa 26 e continue cozinhando por mais 2 minutos. Decore o peito de frango cremoso com raspas de limão e alecrim a gosto e sirva 27.