Polvinhos ensopados

Name: Polvinhos ensopados
Prep time: 15 min
Cook time: 155 min
Total time: 170 min
Yield: 4
Ingredients: Moscardini limpos 1 ¼ kg; Tomates pelados tomatinhos 1 kg; Água 150 g; Vinho branco 50 g; Pimenta vermelha seca (pequenos) 5; Alho 1 dente; Manjericão 6 folhas; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste

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297

Calorias por porção

Energía Kcal 297
Carboidratos g 9.4
dos quais açúcares g 9.3
Proteína g 41.1
Gorduras g 9.7
das quais gorduras saturadas g 3.24
Fibra g 3.2
Colesterol mg 192
Sódio mg 761

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 2 h 35 min
Porção: 4
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

Moscardini alla busara, moscardini com ervilhas ou Polvinhos à luciana, existem muitas maneiras de saborear os moscardini. Esses pequenos moluscos de carne macia combinam com tudo, e aqui oferecemos uma receita tradicional que você vai adorar por seus sabores simples e atemporais: os moscardini ensopados. Um cozimento longo e suave permitirá que os moluscos absorvam todos os aromas liberados pelo molho de tomate, realçando ao máximo o sabor do prato. Para completar este delicioso prato, lembre-se de acompanhá-lo com fatias crocantes de pão torrado: sua nota crocante tornará os moscardini ensopados ainda mais saborosos!

Experimente-os também como molho na receita de massa com moscardini e pesto, ou descubra como preparar os Moscardini in guazzetto ou os lulas ensopadas!

INGREDIENTES: Moscardini 1 ¼ kg - limpos; Tomates pelados 1 kg - tomatinhos; Água 150 g; Vinho branco 50 g; Pimenta vermelha seca 5 - (pequenos); Alho 1 dente; Manjericão 6 folhas; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste

Preparação

Para preparar os moscardini ensopados, primeiro pegue uma panela grande, adicione o óleo, o dente de alho inteiro descascado 1 e as pimentas secas 2. Deixe aromatizar por alguns instantes, depois adicione os moscardini limpos 3.

Deixe dourar por alguns minutos em fogo alto, mexendo com a ajuda de uma pinça de cozinha 4. Neste ponto, adicione o vinho branco 5, deixe evaporar por alguns minutos e em seguida adicione os tomates pelados 6.

Despeje os 150 g de água na tigela contendo os tomates pelados para coletar os resíduos de polpa restantes e despeje tudo na panela 7. Tempere com sal 8 e aromatize com as folhas de manjericão lavadas e secas 9.

Cubra os moscardini com a tampa 10 e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas. Após este tempo, retire a tampa e continue cozinhando por mais 30 minutos, mantendo o fogo baixo. Uma vez finalizado o cozimento 11, você poderá servir seus moscardini ensopados bem quentes 12.