Salada de couve-flor assada
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 30 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Leve, saborosa e surpreendentemente versátil, a salada de couve-flor assada é a ideia perfeita para trazer à mesa um acompanhamento leve sem abrir mão do sabor! Uma alternativa simples e deliciosa às saladas cruas tradicionais, ideal quando você quer algo diferente, mas sempre equilibrado.
A cozedura no forno torna a couve-flor dourada e perfumada, realçando seu sabor natural com pouquíssimos temperos.
Perfeita para acompanhar pratos principais de carne ou peixe, mas também excelente como prato único leve, especialmente para os almoços fora de casa.
Propomos uma versão essencial e equilibrada, mas você pode personalizá-la com especiarias, ervas aromáticas, sementes ou um toque cítrico para obter sempre uma salada de couve-flor assada com um caráter diferente!
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- INGREDIENTES
- Couve-flor 600 g
- Grão-de-bico cozido 240 g
- Rúcula 80 g
- Romã 1
- Amêndoas em lâminas 20 g
- Azeite virgem extra 40 g
- Suco de limão 50 g
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Cominho em pó quanto baste
Preparação
Para preparar a salada de couve-flor assada, comece limpando-a e removendo as folhas externas e as partes mais duras 1, depois, separe os floretes menores e lave-os 2. Coloque-os em uma assadeira e regue com 20 gramas de óleo, sal e pimenta 3.
Adicione também o cominho 4 e sua couve-flor está pronta 5 para assar em forno estático, pré-aquecido a 200°, por cerca de 30 minutos; deixe esfriar quando estiver pronta 6.
Enquanto isso, retire os grãos da romã e separe 100 g de sementes 7. Lave os grãos-de-bico e coloque-os em uma tigela grande junto com a rúcula, também lavada e seca 8. Adicione as sementes de romã 9.
Misture 10 e adicione a couve-flor fria 11, depois esprema o suco de limão sobre a salada 12
Adicione os outros 20 gramas de óleo e misture 13. Torre brevemente as lâminas de amêndoa em uma frigideira quente, mexendo continuamente para não queimar 14. Enfeite a superfície e sua salada de couve-flor assada está pronta 15.