Sobrecoxas de frango na frigideira

Name: Sobrecoxas de frango na frigideira
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Sobrecoxas de frango (8 pedaços) 800 g; Vinho tinto 125 g; Alho 1 dente; Tomilho quanto baste; Louro 3 folhas; Azeite virgem extra 2 colheres; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 30 min
Porção: 4
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Receita de
Sebastian Fitarau

As maneiras de cozinhar o frango são muitas, mas hoje mostramos uma receita fácil e rápida para preparar em casa. As sobrecoxas de frango na frigideira são uma alternativa ao clássico Frango assado, mais rápida mas igualmente saborosa! As sobrecoxas são uma das partes do frango mais apreciadas, permanecem suculentas e macias e combinam com muitos acompanhamentos, desde as clássicas batatas até um acompanhamento de legumes da estação. A receita para preparar essas sobrecoxas de frango na frigideira é muito simples e o sabor fica bem caseiro graças à adição de ervas aromáticas, alho e vinho tinto, que você pode substituir por cerveja ou caldo de legumes. Prepare-as para um almoço em família, temos certeza de que todos vão adorar!

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INGREDIENTES: Sobrecoxas de frango 800 g - (8 pedaços); Vinho tinto 125 g; Alho 1 dente; Tomilho quanto baste; Louro 3 folhas; Azeite virgem extra 2 colheres; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparo

Para preparar as sobrecoxas de frango na frigideira, comece verificando atentamente a pele e removendo possíveis penas residuais. Você pode queimá-las com um maçarico de cozinha 1, passar rapidamente perto da chama do fogão ou removê-las delicadamente. Despeje um fio de azeite extravirgem em uma frigideira grande e acrescente o dente de alho com casca, o raminho de tomilho e as folhas de louro 2. Aqueça tudo e deixe o óleo pegar sabor, tomando cuidado para não queimar o alho. Quando a frigideira estiver bem quente, coloque as sobrecoxas com a pele voltada para baixo 3.

Deixe dourar em fogo alto por cerca de 5 minutos, sem virá-las 4, para que a pele ganhe cor. Vire as sobrecoxas 5 e regue com vinho tinto 6.

Deixe evaporar o álcool e então tampe com uma tampa 7, abaixe o fogo e continue o cozimento em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Verifique de vez em quando e, se o fundo ficar muito seco, adicione um pouco de água. Passado esse tempo, vire novamente as sobrecoxas com a pele voltada para baixo e deixe dourar por mais 5 minutos, assim finalizando o cozimento e deixando-as bem douradas. Antes de servir, verifique se o frango está completamente cozido também na parte mais interna. Por fim, ajuste o sal 8 e a pimenta. As sobrecoxas de frango na frigideira estão prontas 9; você pode acompanhá-las com batatas e maionese, como fizemos nós!

Conservação

Você pode conservar as sobrecoxas de frango cozidas na geladeira, dentro de um recipiente bem fechado, por 1-2 dias. Na hora de consumi-las, reaqueça-as cuidadosamente na frigideira junto com o líquido de cozimento.

Dica

Se preferir um sabor mais delicado, você pode substituir o vinho tinto pela mesma quantidade de vinho branco. Você obterá um molho mais leve, mantendo o procedimento inalterado.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.

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