Frango assado

Para preparar o frango assado, primeiro amarre o frango para que após o cozimento mantenha sua forma. Pegue um elástico para cozimento no forno, passe-o em torno da parte final das coxinhas 1, estique-o e passe-o por trás do peito 2, para mantê-lo firme 3.  

Coloque no mixer o sal grosso, adicione o louro 4 e as outras ervas aromáticas: alecrim, sálvia e orégano fresco 5. Junte também 2 dentes de alho descascados 6. 

Bata tudo 7 e transfira a mistura para uma tigelinha 8. Pegue o frango e coloque-o em uma assadeira. Pincele ou massageie a superfície do frango de ambos os lados com azeite de oliva extravirgem 9.

Cubra com a mistura aromática 10, massageando com ambas as mãos em todos os lados para que adira bem 11. Tempere também o interior do frango com a mistura aromática 12. 

Cozinhe o frango em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de uma hora. De vez em quando, regue o frango com seu próprio caldo de cozimento 13. Na metade do tempo, retire o frango do forno e vire-o para o outro lado 14, para que o cozimento seja uniforme de ambos os lados. Continue o cozimento, regando o frango de vez em quando com o caldo. Após o tempo de cozimento, retire do forno e sirva seu frango 15. Para garantir que esteja bem cozido, você pode medir a temperatura no centro da coxinha, que deve ser de 72°.