Ovos à carrettiera

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Ovos à carrettiera
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  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 15 min
  • Tempo de cozimento: 10 min
  • Porção: 2
  • Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Inspirados no homônimo Pasta alla carrettiera, um prato principal muito difundido no sul da Itália, os ovos alla carrettiera envolvem o mesmo sabor e são uma ótima alternativa para Come cucinare le uova. As receitas com ovos que propusemos são muitas, mas se você quiser preparar alguns Ovos fritos especiais e prontos em pouquíssimos minutos, esta é a receita para você! A diferença está justamente na crosta adicionada na fritura, feita com farinha de rosca, alho, pecorino e salsa, e tostada na frigideira para liberar todos os sabores! Esta receita é perfeita para servir como prato principal... temos certeza que se tornará seu salva-jantar por excelência; e não se esqueça de servi-los com pão, fresco ou torrado, ideal para saborear a gema cremosa!

Aqui estão outras receitas deliciosas com ovos para experimentar:

INGREDIENTES
Ovos 4
Farinha de rosca 15 g
Queijo pecorino romano 15 g
Alho 1 dente - pequeno
Salsa quanto baste
Sal fino quanto baste
Pimenta preta quanto baste
Azeite virgem extra quanto baste

Preparação

Para preparar os ovos alla carrettiera, primeiro pique finamente o alho 1 e junte-o à farinha de rosca em uma tigela. Adicione o sal 3.

Adicione também a pimenta e misture 4. Pegue a salsa, pique as folhas e deixe os caules saborizarem em uma frigideira com um fio de azeite 5. Retire os caules da salsa após 1-2 minutos 6.

Adicione a farinha de rosca 7 e misture com uma colher de pau 8. Cozinhe por alguns minutos até que esteja bem tostada e ligeiramente dourada. Transfira para uma tigela 9.

Adicione o Pecorino 10, a salsa picada 11, misture 12 e reserve sua cobertura.

Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e depois quebre os ovos em uma tigela antes de colocá-los na frigideira 14. Adicione imediatamente a cobertura, distribuindo-a uniformemente sobre os ovos 14 e deixe cozinhar por 2-3 minutos em fogo não muito alto 15. Sirva a gosto com pão.

Conservação

Recomendamos servir imediatamente os ovos alla carrettiera.

Conselho

Se preferir, você pode usar apenas meio dente de alho ou omití-lo para um sabor mais delicado.

Quebre os ovos em uma tigela antes de colocá-los na frigideira assim todos os 4 cozinharão ao mesmo tempo e você não corre o risco de quebrar as gemas.

Você pode usar Parmesão no lugar do Pecorino e usar as ervas aromáticas que preferir.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.
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