Pesto de limão
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Se você ama o clássico Pesto alla Genovese mas quer experimentar algo mais fresco e cítrico, esta receita de verão é para você! O pesto de limão é uma variante perfumada e leve, perfeita para o verão, que combina o sabor marcante do Parmigiano e das amêndoas com a vivacidade do suco e da casca de limão.
Você pode usá-lo de várias maneiras: desde pratos principais até pratos de peixe, passando por bruschettas para um aperitivo diferente do habitual. Prepare o pesto de limão em poucos minutos e descubra o quão versátil pode ser um molho simples mas surpreendente!
Se você ama sabores cítricos, aqui estão algumas ideias para os seus menus:
- Bavette com pesto de cítricos
- Massa com pesto de rúcula e limão com tomatinhos confit
- Espaguete riscado com limão e camarões
- Tagliolini ao limão
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- INGREDIENTES
- Ingredientes para 250 g de pesto
- Suco de limão 30 g
- Casca de limão 1
- Amêndoas peladas 60 g
- Parmigiano Reggiano DOP 60 g - (para ralar)
- Manjericão quanto baste
- Hortelã quanto baste
- Azeite virgem extra 100 g
- Sal fino 1 pitada
Preparo
Para preparar o pesto de limão, retire a casca do limão com um descascador de legumes 1, depois esprema o suco 2. Em um processador, coloque as amêndoas peladas e a casca do limão 3.
Adicione também o suco de limão 4, o Parmigiano Reggiano ralado 5 e uma pitada de sal 6.
Por último, adicione o azeite de oliva 7 e bata tudo até obter um molho homogêneo 8. Perfume o pesto de limão com folhas de manjericão e hortelã 9 e use-o nas suas preparações!