Torta de Abóbora

Para preparar a torta de abóbora, comece pela massa: coloque em um mixer a farinha, a manteiga fria de geladeira e uma pitada de sal, então bata tudo até obter uma massa com consistência arenosa e farinácea 1. Transfira agora a mistura obtida para uma bancada, formando a clássica "fonte", depois adicione o açúcar de confeiteiro 2, o extrato de baunilha (a ponta de uma colher de chá será suficiente) 3

e as gemas 4. Amasse com as mãos por alguns minutos 5, até obter uma massa macia e compacta 6. Forme agora uma bola, envolva-a com filme plástico e leve para descansar na geladeira por pelo menos meia hora (para mais detalhes sobre como preparar a massa, Massa podre).

Limpe a abóbora, retire as sementes internas e a casca, depois corte em pedaços e coloque-a para assar em forno pré-aquecido a 200°, coberta com uma folha de alumínio, por 45 min, ou até que esteja macia 7. Após o tempo necessário, transfira a abóbora para uma tigela e amasse bem com uma colher ou um garfo 8, adicione o açúcar mascavo 9,

o ovo 10 e depois o creme de leite fresco 11. Adicione finalmente a canela e a noz-moscada 12,

depois o marsala e um pouco de gengibre fresco ralado 13. Misture com cuidado, depois transfira o creme obtido para uma panela e deixe engrossar em fogo baixo por cerca de 5-10 minutos, mexendo frequentemente 14. Retire a massa da geladeira, transfira para a bancada enfarinhada e abra com a ajuda de um rolo 15, até obter uma camada com espessura de cerca de 5 mm,

então coloque-a em uma forma de 26 cm, untada com manteiga e enfarinhada. Fure o fundo da massa com os dentes de um garfo 16 e despeje o creme de abóbora 17. Com a massa que sobrar, faça tirinhas 18

para usar na decoração da teia de aranha 19, depois modele duas aranhas 20: forme quatro bolinhas, duas maiores para o corpo e duas menores para a cabeça, e coloque-as na teia. Asse a torta em forno pré-aquecido a 200° por 20 minutos e depois a 180° por mais 30 min; se a torta começar a dourar demais, cubra a forma com papel alumínio e termine o cozimento. Após o tempo necessário, retire do forno, deixe esfriar completamente e depois decore as aranhas com lâminas de amêndoas, formando as patinhas 21.