Creme Chantilly

Name: Creme Chantilly
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: Creme de leite fresco líquido fria 500 g; Açúcar de confeiteiro 50 g; Fava de baunilha (as sementes) 1

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Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 10 min
Porção: 4
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Na Itália é frequentemente confundida com a Creme diplomático, enquanto na França é reconhecida à primeira vista... a creme chantilly é uma preparação básica muito utilizada na confeitaria, não apenas na francesa, e é perfeita para decorar docinhos, Mil-folhas ou uma cascata de bombinhas como os Profiteroles de chocolate, bolos majestosos como o Torta Saint Honoré e até mesmo simples e deliciosos rocamboles.

Ao contrário do que muitos italianos pensam, a creme chantilly não é composta de Creme de confeiteiro e Como bater o creme de leite, mas apenas deste último trabalhado junto com açúcar de confeiteiro e baunilha.

Criada pelo francês François Vatel no século XVII, a creme chantilly leva o nome do castelo onde Vatel era o superintendente da cozinha. De lá, espalhou-se rapidamente, provavelmente devido ao seu sabor simples, facilidade de execução e a elegância que confere a muitos doces!

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INGREDIENTES: Creme de leite fresco líquido 500 g - fria; Açúcar de confeiteiro 50 g; Fava de baunilha 1 - (as sementes)

Preparo

Para preparar a creme chantilly, primeiro certifique-se de que o creme de leite esteja bem frio; de preferência, o recipiente que você usará também deve estar frio, você pode colocá-lo no freezer por 20 minutos.
Comece a preparação: primeiro cuide da vagem de baunilha: corte-a com uma faca pequena, abra suavemente com as mãos e, deslizando a lâmina de uma faca sobre a vagem, extraia as sementes 1. Em seguida, despeje o creme de leite em uma tigela, adicione o açúcar de confeiteiro 2 e as sementes da vagem de baunilha 3.

Comece a bater o creme de leite com uma batedeira equipada com batedores bem limpos, em velocidade média-alta 4. Para evitar respingos, você pode cobrir a tigela com filme plástico ou usar um recipiente alto e estreito, de preferência de vidro. Quando o creme começar a engrossar, aumente ligeiramente a velocidade e bata até que fique firme, liso e suave 5. A creme chantilly está pronta para o seu uso 6.

Conservação

Recomenda-se preparar a creme chantilly na hora; alternativamente, é possível conservá-la na geladeira por no máximo uma hora, além disso, tende a desmontar. Se necessário, é possível bater novamente com a batedeira.

Conselho

Para reutilizar as favas de baunilha, já sem sementes, deixe-as em infusão por uma noite dentro do creme de leite e coloque na geladeira. Depois, coe antes de continuar com a receita.

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Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.