Tomates recheados com atum
- Energía Kcal 394
- Carboidratos g 7.4
- dos quais açúcares g 7.4
- Proteína g 16.3
- Gorduras g 33.2
- das quais gorduras saturadas g 5.51
- Fibra g 2
- Colesterol mg 195
- Sódio mg 497
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 7 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Os tomates recheados com atum, maionese e ovos cozidos são um prato frio de verão delicioso, ideal para dar um toque de cor e sabor ao seu menu da estação! Os tomates, geralmente usados como acompanhamento ou para fazer molhos saborosos, neste caso tornam-se recipientes frescos e leves para rechear com um delicioso Salsa tonnata preparado com Maionese.
Fáceis e rápidos, podem ser preparados com antecedência e servidos como aperitivo durante um jantar ao ar livre com amigos ou como prato único, talvez acompanhado de uma salada para um passeio na praia. Além disso, não são apenas saborosos, mas também muito bonitos para apresentar: guarde as tampas dos tomates e use-as como simpáticos chapéus para decorar seus tomates recheados com atum... o efeito será ainda mais convidativo e apetitoso!
Descubra também estas variantes de Tomates recheados:
- Tomates gratinados
- Tomates recheados à siciliana
- Tomates recheados da vovó
- Tomates recheados com panzanella
- Tomates recheados de batata arroz e mexilhão
INGREDIENTES
- Tomates rama 4 - (de cerca de 200 g cada um)
- Atum em conserva 150 g - (peso drenado)
- Ovos 2 - médias
- anchovas em óleo 8 g
- Alcaparras em conserva 6 g
- Tomilho 2 raminhos
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- para cerca de 150 g de maionese
- Gemas 1 - em temperatura ambiente
- Óleo de sementes 125 g
- Suco de limão 12 g
- Vinagre de vinho branco 1 colherinha
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparação
Para preparar os tomates recheados com atum, comece cortando as tampas superiores dos tomates 1, tomando cuidado para não remover o caule (que serve como decoração) e reserve 2. Com a ajuda de uma colher ou uma colher de escavar, esvazie-os delicadamente da polpa 3.
Salgue levemente o interior dos tomates e coloque-os para escorrer de cabeça para baixo em um prato ou, melhor ainda, em uma grade 4. Enquanto isso, prepare os Ovos cozidos colocando-os em uma panela com água fria e cozinhando-os por 9 minutos a partir da fervura 5. Depois de cozidos, deixe esfriar sob água corrente fria, depois descasque-os e pique-os com a faca 6.
Escorra o atum em óleo com uma peneira 7, depois coloque-o em uma tigela e pique-o bem com um garfo 8. Finalmente, pique as alcaparras 9.
Faça o mesmo com as anchovas 10. Neste ponto, dedique-se à preparação da maionese: coloque as gemas em uma tigela alta, depois adicione o sal, a pimenta 11 e o vinagre 12.
Comece a bater as gemas com uma batedeira elétrica e despeje o óleo de sementes em fio, muito lentamente 13. Esta etapa é fundamental para o sucesso da sua maionese: para que a maionese não desande, é importante não adicionar muito óleo de uma só vez, pois isso impediria a emulsificação correta com a gema. Continue a bater 14 e misture sempre no mesmo sentido até obter um molho espesso 15.
Quando a maionese estiver pronta, adicione o suco de limão 16 e misture novamente com a batedeira. Junte a maionese 17 e as alcaparras na tigela com o atum 18.
Adicione também as anchovas 19 e os ovos cozidos picados 20, depois ajuste o sal 20.
Adicione pimenta 22 e perfume com as folhas de tomilho 23. Misture tudo até obter uma mistura homogênea 24.
Transfira a mistura para um saco de confeitar descartável 25 e recheie os tomates esvaziados até a borda 26. Sirva seus tomates recheados com atum acompanhados das tampas reservadas 27, que você pode colocar ao lado deles para obter um efeito decorativo!