Brownies

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601
Calorias por porção
  • Energía Kcal 601
  • Carboidratos g 47.2
  •   dos quais açúcares g 38
  • Proteína g 8.8
  • Gorduras g 41.9
  •   das quais gorduras saturadas g 17.2
  • Fibra g 101.8
  • Colesterol mg 5.2
  • Sódio mg 146
  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 30 min
  • Tempo de cozimento: 30 min
  • Porção: 8
  • Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Uma das lembranças mais deliciosas de uma viagem aos Estados Unidos são aqueles quadradinhos de chocolate enriquecidos com frutas secas, que fazem uma bela exibição nas vitrines de padarias e cafeterias... estamos falando, é claro, dos brownies! Derretendo por dentro e com uma leve crosta por fora, os brownies são frequentemente servidos como sobremesa, acompanhados de chantilly ou sorvete de baunilha, mas na verdade nasceram como um doce para levar, prático e fácil de transportar. Aqui apresentamos a receita original com chocolate amargo, cacau e avelãs, mas existem muitas variações que podem ser experimentadas... até os transformamos em um Cemitério das bruxas para criar uma sobremesa temática de Halloween! Mãos à obra e descubram que eles são tão deliciosos quanto fáceis de fazer.

Experimente também estas receitas de brownies:

INGREDIENTES
601
Calorias por porção
Para uma forma de 21x28 cm
Chocolate amargo 55% 260 g
Nozes inteiras sem pele 170 g
Açúcar 160 g
Manteiga 150 g
Ovos 110 g - (cerca de 2 médias) em temperatura ambiente
Farinha tipo 00 90 g
Cacau em pó amargo 20 g
Sal fino 1 pitada

Preparação

Para preparar os brownies, primeiro pique e derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas e despeje-o em uma tigela 1. Derreta também a manteiga e adicione-a ao chocolate derretido 2, depois mexa vigorosamente com uma espátula de silicone 3 e deixe esfriar.

Enquanto isso, torre as avelãs em uma frigideira 4 e reserve. Em uma tigela grande, despeje os ovos e o açúcar 5, depois bata-os com uma batedeira elétrica, adicionando também o sal 6.

Quando obtiver uma mistura clara e espumosa, adicione a mistura de chocolate e manteiga resfriada 7 e mexa por alguns minutos com a batedeira. Finalmente, peneire a farinha 8 e o cacau na tigela 9.

Incorpore os ingredientes secos com a batedeira até obter uma massa lisa e homogênea 10. Nesse ponto, adicione as avelãs torradas 11 e incorpore-as com uma espátula de silicone 12.

Forre uma forma de 21x28 cm com papel manteiga 13, despeje a massa dentro e nivele de forma uniforme 14. Asse em forno estático a 180° por 25 minutos 15.

Depois do tempo de cozimento, retire do forno e deixe esfriar completamente 16, depois corte em quadrados 17. Os seus brownies estão prontos para serem degustados 18!

Conservação

Os brownies podem ser conservados por 3-4 dias à temperatura ambiente.

Você pode congelá-los após o cozimento.

Conselho

Depois de adicionar o chocolate derretido, você pode aromatizar a massa dos brownies com canela, gengibre ou favas tonka.

As avelãs podem ser substituídas por outras frutas secas torradas como amêndoas, nozes, nozes pecã ou amendoins!

Para um sabor ainda mais intenso, pode-se utilizar um chocolate amargo com 65-70% de cacau.

Experimente substituir parte da manteiga (até 50%) por óleo de coco para um aroma mais frutado!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.
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