Uma história de sucesso escrita a quatro mãos, a dos irmãos Costardi, os chefs piemonteses, com Manuel Costardi sendo a parte mais jovem, reflexiva e calma, criando uma sinergia perfeita com a criatividade vulcânica e audácia de seu irmão Christian. Manuel Costardi, nascido em 1987, é o mais jovem dos dois chefs. Nas primeiras fases, ele se especializou e se dedicou quase exclusivamente a sobremesas, sempre com o objetivo de destacar as qualidades e características de um dos produtos feitos na Itália pelos quais os irmãos são famosos: o arroz. Como prova de sua atenção e amor por este ingrediente, eles escolheram selecionar uma variedade de arroz Carnaroli que agora leva seu nome.
