O chef Matias Perdomo nasceu no Uruguai em 1980. Após várias experiências, chegou a Milão, primeiro na cozinha do histórico Pont De Ferr e depois no restaurante estrelado Michelin Contraste, do qual é co-proprietário. Sua criatividade funde-se com a tradição e se expressa em pratos lúdicos e inovadores, ligados ao passado, mas também voltados para o futuro.
