Três gerações de paixão pela alta gastronomia, amor pela terra e sabores da sua terra natal. Desde a infância, o Chef Antonello Pomata, assim como seu irmão Luigi, absorveu cada pedaço de sabedoria de seu pai Nicola, correndo entre a cozinha e a sala de jantar do que ainda é um dos restaurantes mais famosos da Ilha de San Pietro, "Da Nicolo", em Carloforte. Como filho do comércio, após dar seus primeiros passos no negócio da família e se formar na escola de culinária, descobriu seu próprio caminho e novas técnicas culinárias trabalhando em restaurantes e hotéis estrelados em Londres e Milão. Ao lado de seu pai Nicola Pomata, que continua a ser um guia e inspiração, ele gerencia tanto o restaurante histórico quanto o adjacente Bistrot Pomata: atenção à seleção de ingredientes, cortesia, combinação de sabores e escolha de vinhos finos são o que caracterizam principalmente sua culinária.
