Silvia Barban nasceu e cresceu no norte da Itália e se aproximou da culinária graças à avó, que lhe transmitiu a ideia de que a comida é partilha. Formou-se nas cozinhas de grandes chefs italianos, entre eles Gualtiero Marchesi e Giancarlo Perbellini. Em 2012, mudou-se para Nova York para a inauguração do restaurante Giovanni Rana Pastificio & Cucina e decidiu ficar. Depois de experiências como sous-chef e Executive Chef no Aita, passou a reinterpretar a culinária italiana de forma contemporânea, com ingredientes locais e frescos. Em 2016, participou de Top Chef USA, ganhando visibilidade internacional. Depois, cofundou LaRina Pastificio & Vino no Brooklyn, dedicado à pasta fresca feita à mão; em 2024, abriu Briscola, inspirado nas trattorias italianas, e em setembro de 2025 Tortelli, um empório de bairro especializado em pasta fresca.
