Dario Cecchini é um dos açougueiros mais famosos do mundo. Um verdadeiro toscano, originário de Panzano em Chianti, ele é um mestre da carne e o proprietário da renomada Antica Macelleria Cecchini, um açougue histórico com mais de 250 anos de história. Um ofício transmitido de geração em geração, realizado com grande paixão, profundo respeito pelo animal e atenção à qualidade. A carne é manuseada com maestria, apreciada em sua forma mais pura e grelhada, que são os pilares de algumas de suas preparações tradicionais como bistecca e costata alla fiorentina. Além do açougue histórico, ao longo do tempo, Dario Cecchini também abriu os restaurantes "Solociccia" e "Officina" e seu "Cecchini Panini Truck".
